我的第二次烘培作品！

為了教會小朋友，開始誘導我想做點心～

在英國以前 muffin 是意指 "小蛋糕" "軟的" 因為早期的瑪芬，較不甜，也沒有這麼多變化。在

家裡可輕鬆快速製作，通常當作早餐或是下午茶的茶點。早期的法國農夫，用四角菱形平

底鍋烘烤，直到瑪芬紙杯發明後，才逐漸捨棄此不易清洗的鍋子烘烤瑪芬。到了二十世紀

不沾鍋的發明後，也發展出各種造型的瑪芬蛋糕〈動物型，或節日慶典圖案等〉。但是圓

錐狀的瑪芬蛋糕才是主流。

約在1970 & 1980，家庭烘焙逐漸式微、健康食品逐漸興盛的年代，食品專賣店和美食家

咖啡廳的興起，締造了瑪芬蛋糕的新標準。

出處＜http://tw.myblog.yahoo.com/grandpamuffin@rocketmail.com/article?mid=10＞

材料：

1. 奶油　　　125g

2. 細砂糖　　110g

3. 塩　　　　1g

4. 全蛋　　　2顆

5. 低筋麵粉　200g

6. 泡打粉　　7.5g

7. 牛奶　　　125g

8. 內餡　巧克力、草莓果醬

作法：

1. 奶油、糖、塩攪拌至變白色。

2. 加入１顆到攪拌均勻，再放入另一顆蛋，後快速攪拌至發泡。

3. 將低筋麵粉、泡打粉加入，拌勻。

4. 加入牛奶，拌勻。

5. 裝杯模，放內餡。