台灣每天的廚餘重量約等同25架波音747，立委要修《食安法》減少食物浪費！立法委員吳焜裕、陳麗曼30日邀集食藥署、學者和NGO團體，針對食品的賞味日期與有效日期標示進行討論。中原大學法律系助理教授陳乃瑜表示，易腐敗食品應標示與食物風味有關的「賞味日期」，與食安相關的「有效日期」則適合罐頭類等保存較久的食品，並透過食物銀行將過了賞味期的食品分送給社福團體。

「台灣每天的廚餘量至少4600噸，相當於25架大型客機波音747的重量。」吳焜裕指出，許多食品因為外觀而不受消費者青睞，必須在食安為前提下，修改《食安法》來減少大量的食物浪費。陳麗曼則表示，台灣糧食自給率僅3成，更不該浪費食物，如食物銀行能板橋居酒屋收集超商的剩食做公益，然而許多業者害怕贈送的剩食若造成食物中毒，寧願銷毀也不願留下給員工居酒屋，所以應制定贈送剩食的免責標準。

中興大學國際政治研究所副教授譚偉恩指出，過了賞味期的食物只是味道不佳，但兩種標示易混淆消費者，民眾直覺性優先購買賞味期內的商品，反而增加食板橋居酒屋物的浪費。他建議，超過賞味期的食品必須要有價格優惠、捐贈公益等配套措施。至於捐贈食品的罪責問題，譚偉恩表示，《刑法》過失傷害的部分本來就規定，若廠商已顧及食品安全，且接受方也明白風險，則雙方都必須承擔責任。

日本的居酒屋文化是起源於江戶時代，在當時酒是論斤論兩地出售的，酒舖經營者都是為使客人在買酒後，在鋪內飲酒而提供一些簡單的菜餚。據說這就是居酒屋的雛形。在日本居酒屋主要指以＂提供日式料理為主的日本風味酒館＂，但也有些以提供受西洋影響的料理、葡萄酒或雞尾酒為主的歐式居酒屋。像這種或突出風格或以地方特色及店內招牌料理招攬客人的居酒屋也蠻多的唷，他們以其別具一格的格調將自已與其他店區別開來。當然有居酒屋的特色是專注於為客人提供日本酒、燒酎、葡萄酒等豐富酒類。以往的居酒屋給人的感覺就是男性工作結束回家途中可以順便去放鬆一下的處所，現在裝修精緻的居酒屋多了起來，女性客人也可輕鬆地光顧。提供物美價廉的酒類與菜餚是居酒屋的魅力之一。雖然各家店或您所點菜餚不同花費也不盡相同，但花上2,000～3,000日元的預算就能享受一番的居酒屋還是很多。在日本，全國範圍內擁有眾多連鎖店的大型居酒屋，也有私人經營的小型居酒屋，其規模天差地遠。連鎖居酒屋的優點在於其菜單上附有通俗易懂的圖片，無須看名字通過想像就可以輕鬆點餐。若是大型連鎖店甚至可以舉行規模較大的聚會。有些小型居酒屋菜單上只要寫著料理名稱，你就會猜這家店到底賣些什麼吧，而與店員溝通的過程也是其中的樂趣所在。聊熟了說不定對方還可能您拿來一些菜單上沒有的料理或特製美酒唷！

「針對不同食品選擇適合的標示，可以避免混淆消費者。」陳乃瑜強調，不容易腐敗的食物過了賞味期也能食用，而容易腐敗的食物，必須標示有效日期限制5天內食用完畢，至於如鹽巴、瓶裝水等不會有過期問題的食品，則不用特別標示食品日期，此外，保存方式應一併標示，才能確保食品安全。

台灣食物銀行秘書長陳玠甫建議，針對比較容易腐敗的食物定一個保存期限，「超過不要捐，立即丟棄。」政府也應建立管理窗口，追蹤食物流向，讓物資捐贈更加便利。他強調，接近但未超過保存期限的食品透過食物銀行送到社福團體，這些單位都能馬上煮食，食品安全較無虞慮。