現代人都很忙，三餐總是在外，每個人都變老外，但總覺得現代雖然科技發達但是很多事情是無法取代，很多事情更是慢工出細活，就像很多傳統中式料理的大菜，就是花時間花功夫，現代忙碌的生活讓台灣很多人付出不少代價，看看我們蟬聯超過10年的癌症榜首的大腸直腸癌就知道了，推薦一下完全不用藥養殖的邱家兄弟養殖的魚蝦，他們的堅持是很多不在養殖產業的人不會了解的，用模擬大自然環境的生態養殖方式並提供優質水象的生存環境，才能養出優質美味健康的漁產。

今日推薦：生態養殖鱸魚排+真魚漿花枝丸簡易電鍋料理。

材料：鱸魚排一塊、花枝丸數顆、水、鹽少許，電鍋一台。

方法：冷凍鱸魚排剪開水洗一下（不需解凍），放入夠大的碗內，一併放入花枝丸，加水漫過魚肉的高度即可，加鹽少許，置入電鍋一杯水蒸，電鍋跳起即完成 超簡單吧！

說明：傳統為了去腥都會使用薑酒，除非特別喜愛酒的味道可加少許，否則極其講究養殖及加工分切的邱家兄弟漁產幾無腥味。

用電鍋烹調方式最大好處就是可以避免把魚肉過度煮熟而硬化，失去嫩的口感，不加薑酒的極簡料理方式，檢驗食材的新鮮，更可體驗何謂（好的食材吃原味的道理），電鍋料理的方式既簡易又方便，讓忙碌的現代人可以兼顧健康和美味。

嘿嘿，有看過型男大主廚的10分鐘上好菜就知道，很多時候，主廚根本就把食材很多刀工時間先用掉了，再加上他們那種沒十幾年練就的刀工，他們10分鐘，我們30分鐘吧！但是，這道料理，只有拿出食材、水洗、加東西、丟電鍋，是真真正正的3分鐘就搞定，不解凍高保鮮料理法啊！快速又健康，快來試試。

後記：魚肉的腥味來源其實是魚類特有蛋白質所產生的，這種蛋白質是魚類活著時會少量分泌製造，因此新鮮的魚肉應只會有淡淡的腥味，但此蛋白質的特性是極易腐敗分解，因此當魚死亡後，該蛋白質便會大量分解腐敗，腥味隨之增加，因此當你買到腥味很重的魚肉，其實代表的是該魚肉與新鮮的距離已經有點遙遠了。

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