甘本堂鴛鴦餅

地址:台南市民生路一段35號

（06）223-3632

08:00∼22:00

■從日據時代開始，甘本堂第一代老師傅陳本展，與日本師傅田甘秀一在台南開了一家和菓子店，取名「甘本堂」，以提供當時在台灣的日本人道地的冷點式和菓子，一直到現在，甘本堂已經傳到第三代，在這裡仍然可以買到當年的和菓子，只不過，在第三代經營人陳奕彰的努力下，甘本堂呈現了一番全新的風貌。

　明亮的店面，一點都感覺不出這是家逾半世紀的老店，貨架上陳列了法式西點、傳統中點與和菓子等不同產品，各有不同的支持族群。陳奕彰和爺爺一樣，曾到日本學習製果技術，再加上曾任職於台北多家五星級飯店，接手甘本堂以來，除了致力維持上一代留下來的傳統口味之外，為了讓老店走出新風貌，也不斷開發新產品，像是烤乳酪蛋糕、烤日式年糕、或是極受歡迎的小綿綿、起司球等，不過，最為人津津樂道的，還是從父親那一代就十分受 到台南人喜愛的鴛鴦餅。

　陳奕彰表示，父親接手甘本堂後，因為消費族群不再以日本人為主，就開始製作各種漢餅，而鴛鴦餅就是父親研發出來的，因為口味獨特，已經成為甘本堂的常賣型商品，許多老台南人還會來這裡買餅送給北部的親朋好友分享。

鴛鴦餅120元
20多層的酥皮裡包裹著以和菓子工法製作的豆餡與杏仁味的麻糬，是老台南最懷念的古早味。

元寶蛋糕3入55元
在日本屬於洋派的和菓子，用軟嫩的蛋糕包裹著香滑的克林姆餡或鬆香的紅豆餡，是這裡的人氣商品。

靈魂人物
第三代經營人陳奕彰帶領甘本堂跟上時代潮流，走出不一樣的型態。