美食阿嬌…金桔芝麻醬炒肉片
2010/09/28 21:39
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美食阿嬌…金桔芝麻醬炒肉片
我特愛使用簡單或家中隨手可得的食材，
尤其最好是不麻煩又不用出門就有好吃的
而且不用大炒流汗的，因為我已經經常日曬雨淋的
在外討吃(出外景啦) SO~ 就在家裡輕鬆自己下廚，也是我
釋放壓力最好的消遣~
來吧~ 有興趣的朋友就跟阿嬌一起來做這道菜嘍…
火鍋肉片、銀芽(豆芽也可以)、味醂、芝麻醬、柑桔醬油、金桔醬
(這是我外景採訪老闆送的絕不添加任何有害物質)。
先從做醬汁開始，注意一定要小火因為很容易燒焦
首先加入味醂
加入柑桔醬油
芝麻醬可依個人的喜好加多或少
將芝麻醬充分攪拌均勻後，加入梅醋
最後再加上金桔醬(我個人有點偏愛這味道)
加入蒜頭爆香後，切記肉片要一片一片的下
因為一坨下，肉在鍋中炒開的時間會過長肉就會老掉不好吃
肉快熟時在將銀芽加入鍋內 ，銀牙不要拌炒太久炒塌了就不脆了
最後加上調好的醬汁就完成了
灑上點芝麻好看又好吃…
特製的芝麻醬中泛著微微的金桔香，實在開胃又下飯
軟Q又帶點筋的梅花肉外層裹著醬汁在搭上爽脆的銀芽
任誰不想多吃一碗飯呢！
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