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美食阿嬌...杏鮑菇炒黑胡椒醬
2010/09/15 08:52
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這一道杏鮑菇炒黑胡椒醬

是因為某次我出杏鮑菇種植的外景

吃到碳火烤杏鮑菇再灑上黑胡椒

當下實在香氣逼人,咬下之後脆中帶軟的口感

再加上杏鮑菇飽滿的水分,實在讓我念念不忘

於是回家之後我想讓家人吃到有點小變化的杏鮑菇

我就做了黑胡椒醬炒杏鮑菇

杏鮑菇、蒜頭、九層塔、青蔥、黑胡椒

首先將杏鮑菇切成0.2~0.3的薄片

愛吃辣可加入辣椒(若去籽可以較不辛辣)

蒜頭拍碎切成丁

將蒜頭、辣椒、蔥白爆香

杏鮑菇炒香之後加入一點水

(※注意有些杏鮑菇含水量較高,水別一次加太多,已免鍋內太多水)

蓋上鍋蓋小火梢燜一下

將杏鮑菇煮軟後,加入黑胡椒醬

起鍋前加入九層塔、鹽、一點糖、青蔥

很短的時間就可以完成,畫面中看到稠稠的部分

並不是加太白粉勾芡而是黑胡椒醬本身就有的黏稠度,

它可包覆在杏鮑菇上,吃起來相當有味道

而口感也很脆有咬勁,當天兒子吃了說很好吃

但如果是肉不是杏鮑菇就更完美了,

兒子哪知媽咪用心良苦,肉吃太多不健康又不環保

而且菇類又有相當於肉類的蛋白質,

多吃有好無壞,

媽咪愛你,寶貝你就多吃點哦~

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迴響(1) :
1樓. 汪家柔
2010/12/13 16:34
平底鍋

常常看你的部落格,請問你那平底鍋是什麼牌子好像很好用

是否能介紹一下

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