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來碗小羊肉 趕走冬天的又冷又凍唷~
2008/12/12 11:59
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引用1

冬天到了
吃什麼最過癮呢?
在寒冷的天氣裡
最享受的 當然是吃著眼前熱騰騰的一鍋羊肉爐
來好好進補一番囉
可是 如果不找個三五好友來一起分享
自己要嗑完一鍋羊肉爐還真是不容易
沒關係
喜歡吃羊肉爐的朋友們
跟著阿嬌就對了
阿嬌帶你去看看自己一個人也能嗑完的羊肉爐

因為是標榜羊肉專賣店
店內牆上菜單也真的非常簡單
就只有紅燒羊肉 清燉羊肉 麻油麵線 羊油麵線四種
可是在店內卻處處看的到老闆幽默、用心的一面
才剛入座 呈現在眼前的
是一張臉!仔細一看
原來是他們在燒鍋上做了一個有趣的設計
燒鍋上通風口的樣子 做的就像人的臉孔一般
頭一次看到長這樣燒鍋的人
一定會被這樣的新奇設計所吸引

老闆的紅燒羊是喜歡重口味饕客的最愛
濃郁不膩的紅燒湯頭 帶點微微辣味
在冷冷的冬天喝一口下去 一股暖意就會從喉嚨流遍全身
而紅燒羊的肉吸收湯汁後 飽滿厚實
吃進嘴裡辛辛辣辣 再配上特別調製過的沾醬
會讓人忍不住一口接一口 相當過癮

再說到清燉羊 這可是老闆的招牌壓箱寶
清燉的湯頭鮮美甘甜 清淡中帶有中藥的清香
最厲害的是 完全沒有羊騷味
就算是不敢吃羊肉的人
吃到這兒的羊肉 一定會對羊肉有所改觀
清燉羊的肉帶皮
經過熬煮過後 羊肉軟嫩 羊皮香Q有勁
吃不到羊騷味 但吃的到羊肉最原本的香味

因為老闆愛吃
而老闆娘愛料理
在朋友建議下便著手賣起老闆娘拿手的羊肉爐
沒想到生意卻好到讓新店北宜路成為了一條「羊肉街」
一間間賣羊肉爐的店在附近開起
都是看中慕名而來的人潮
可是老闆賣的羊肉爐依然人氣不減
到底老闆賣的羊肉爐有什麼魅力
又跟一般賣羊肉爐的有什麼不同
這可真的要請陳老闆來跟阿嬌說說其中的眉角了

陳老闆表示
他們選用的羊肉都取自紐澳的山羊肉
視當地的氣候
挑選當季肉質最佳的供應地區
而好吃秘訣就在於:視肉質部位的不同 而分配該紅燒或該清燉
纖維較細、較油的部位適合清燉
五花肉、前腿肉、羊肩肉、羊小排、菲力就適合清燉
這樣能品嚐其原汁原味與香甜的口感
纖維較粗、無油的部位適合紅燒
除了上述五個部位 其餘部位皆可做為紅燒
因為這些部位較無皮、油、筋附著
原汁容易跑掉 故用紅燒此種重口味的方式調味
至於使用的藥材、香料其實與坊間大同小異
重點只是在於比例的拿捏而已

陳老闆說 羊肉性溫 女孩子多吃就不怕手腳冰冷
用清燉的方式養顏美容
用紅燒的方式補中益氣
多吃羊肉可說是對人體好處多多

冷颼颼的冬天
先在烏來泡個舒服的溫泉
回程的路上 再來碗熱呼呼的羊肉爐
就算是在寒冷的冬天
也能從裡到外都暖起來喔


讓你從心裡暖起來的好味道
一碗小羊肉
地址:台北縣新店市北宜路194-1號
電話:(02)86658119

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