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工商時報【陳惠珍╱台南報導】

標榜「新鮮直達、營養美味」的主力訴求，儼然成為台南各大飯店爭取主客群一大利器；繼晶英酒店率先登場與野菜達人結盟、與在地沿海漁船契作，大億麗緻酒店緊接著跟將軍區農會合作蔬果，無獨有隅地，老爺行旅也將自5月7日母親節當週起，與在地友善小農合作，一場台南飯店業者採用在地食材大戰愈演愈烈。

台南老爺行旅在母親節前夕宣布，該甘粹餐廳自5月7日母親節當週起，將與在地友善小農合作，並陸續於6個週末假日，舉辦農夫市集，讓媽媽現買現吃最新鮮的無毒蔬菜，同時也在母親節期間(5月7日、5月8日)，以無毒契作農產品，搭配超值推時令海鮮入菜。

老爺行旅總經理唐伯川指出，該主廚魏韶璞最推薦，由有蔬菜大王美譽的綠蘆筍與鮮蝦，涼拌所製成的「綠蘆筍拌鮮蝦艾優里醬」，還有推出「15種系列季節」的限定蔬食小品等。

大億麗緻酒店日前已與台南市將軍區農會合作，在本季以蘆筍為大宗，簽訂專屬合作協議，由該農會直接提供飯店最新鮮的蘆筍，以「新鮮直達、營養美味」為號召，農會將按產地的農作產期，定期提供飯店業者當季蔬果。

大億麗緻酒店總經理嚴心誼表示，與將軍區農會的合作，即希望透過與地方產業第一線的結合，達到「低碳餐飲」目標。

率先落實在地採購的台南晶英酒店，3月底首次與台南沿海漁船契作，推出「365 海倉庫計畫」，以專屬漁船為該酒店供應穩定且高品質的漁獲，同時，也與台南佳里的元氣家農園結盟，將無毒的有機農作延攬入菜。

台南晶英酒店總經理李靖文表示，未來將持續採用在地食材，3月底已與台南佳里「元氣家農園」野菜達人林中智結盟，引進有機無毒栽種的特殊蔬果於飯店內呈現，包括櫻桃蘿蔔、黃蕪菁、彩色番茄、皺葉羽衣甘藍 、紅梗水菜、綠皮紅心大根、彩色忝菜葉等，期最新鮮的海鮮與迎合時令蔬果結合，以山海交織的美味，企圖將味覺的饗宴帶到新鮮、健康的全新層次。
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