烏金饗宴~竹北捕烏採金紀實
    

   ( 貼心小提醒,紀實畫面有些殘忍,膽量不足者,可以轉台 )                              

         烏魚是一種迴游魚類，大約每年冬至前後，自大陸沿海成群迴游至台灣西部海域產卵，給漁民帶來可觀的收入，即俗稱的「烏金」，但由於諸多因素，致產量有限，新竹縣竹北沿海地區遂於民國80年初，以生物科技研發，採用全雌養殖培育，在產量及品質上都獲得重大突破，因此新竹區漁會每年在採卵期都會舉辦「烏魚節」，使得烏魚子連年獲選為竹縣十大伴手禮。

        座落於新竹縣竹北市崇義里海邊的「拔仔窟烏魚養殖場」，鄰近新月沙灣(新月沙灘)，區域養殖面積約有60公頃，使用與天然海水鹹度相同之鹹水養殖，年產烏魚約10~15萬尾，但因飼料價格持續飆高，導致產量連年銳減，今年只有採收8萬多尾。

        為了先拍魚塭的捕魚作業，趕早在清晨6點左右到達，在產銷班問了魚塭方位，隨即趕赴現場，完整的紀錄到整個捕魚的作業狀況，看著漁民們在冷冽的水中辛苦工作，內心確有幾分動容啊!

  工作人員先繞行魚塭，佈網一圈後，再慢慢開始收網。

   奮力拉網的同時，可以見到魚兒在水面跳躍的畫面。

  收網過程中，常有烏魚纏掛在網上，工作人員一一解除。

  最後縮小範圍，將魚群集中，此際烏魚不停的在網內掙扎亂竄。

        接著重頭戲登場，工作人員開始將魚群分批裝袋，只見魚群一陣掙扎過後，就裝好了一袋烏魚，而我在現場看了半天，始終搞不清是怎麼裝的，~金害。

        整袋的烏魚掛上掛鉤後，由吊車將一袋袋的烏魚吊入貨車，如此重複了若干次，讓我拍的大呼過癮。

         在此之前，工作人員會將整桶的冰塊，先倒入貨車內，除保鮮外，主要作用是將烏魚凍暈，以免待會兒取魚卵時仍活蹦亂跳，增加處理工作的困擾。

        魚群全裝入貨車後，工作人員開始整理魚網，會視需要再捕個二、三回，直到這個魚塭的烏魚，差不多都撈光為止。

         整車的魚貨接著送到「魚貨處理場」，下魚貨時，滿車烏魚傾瀉而出，有如魚瀑布一般，精彩而又壯觀。

        面對堆積如山的烏魚，工作人員熟練的展開取卵作業，有一批人專門負責剖開魚腹，刀法必須快、狠、準，絕不可劃破魚卵，所以力道拿捏相當重要。

   剖腹後的烏魚丟到一邊，由另一批人取出魚卵，裝入簍子。

        取出魚卵後的烏魚，當地人稱為「魚殼」，會先拿到旁邊刮鱗，當場販售，每條150元。

  或是整簍秤重後，裝入保麗龍箱子，整批送往市場販售。

        烏魚必須養殖3年以上，3年的烏魚平均都有8~10兩的魚卵，製作出來的烏魚子每台金有1千元以上的經濟價值，帶給漁民可觀的收入，看那整簍黃澄澄的顏色，難怪稱之為「烏金」啊。

  這一條條的魚卵，須先將缺口以棉繩綁緊，以免後續處理時，魚子流出散開。 

        近中午時分，所有烏魚都已取卵完畢，此時一簍簍的金黃烏魚子，一排排的堆放一起，由專人負責分簍及秤重。

  秤重時，工作人員非常謹慎，常常更換不同大小的魚卵，務求重量達到一致標準。

     竹北拔仔窟這裡的魚塭，頗有台南七股的風情，臨近還可順遊新月沙灘，喜歡魚鄉風情的人，或是喜愛「九降風」風乾的烏魚子，不妨來此走走。

    拔仔窟烏魚養殖場地址：新竹縣竹北市鳳岡路5段155巷65弄86號。

    交通資訊:中山高竹北交流道下--往竹北方向--台1線省道接68東西向快速路至南寮出口--接北上西濱公路(61號)--至拔仔窟沿指標即達烏魚養殖場。