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過年吃元寶水餃一年財源滾滾好運到
2013/02/11 11:03
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引用1

 

中國人過農曆年,總是有好多好有意思的事情。其中一個就是「吃東西」。要準備在過年時節吃的食物,每一樣都有其特別的寓意,雖然種類琳瑯滿目,食物類別也包羅萬象、相去甚遠,但他們卻都代表同一種意思----祈求在新的一年到來時,能為大家帶來好的開始、一個好彩頭。

 

吃發糕:財運發發發。而發糕本身也得做得好,發得好的發糕,做出來才漂亮,這樣更吉利了!

 

吃蘿蔔:因為「蘿蔔」的閩南語發音為「菜頭」,所以吃紅蘿蔔、吃白蘿蔔,就是表示有「好彩頭」之意。也因為這樣,所以過年盆花擺飾也有很多品種可愛的觀賞用之喜氣蘿蔔當植栽呢!當然,吃蘿蔔做的「蘿蔔糕」,當然也有相同的寓意囉!

 

另外也是因為閩南語發音而產生的各種好寓意,像是:吃雞「起家」(閩南語發音)、吃花生「呼你吃到老老老」(閩南語俗語,長壽之意)、吃鳳梨「財運一路旺旺來」(閩南語)等等。

 

其他因為食物名稱產生的好寓意食物有:吃魚代表「年年有餘」(且不能吃光光喔!要留下一點跨年夜喔!)、吃糖果「讓你甜甜順利一整年」、吃橘子「大吉大利」、吃蘋果「平平安安」、吃年糕「步步高升」、吃長年菜(芥菜)「長命百歲」、吃橘子「大吉大利」、吃桂圓紅棗「好運吉祥」。

 

綜合這些好彩頭食物分析後發現:吃他們增添喜氣好運的原因,其一為「以發音為寓意」,其二是「以形補形」。而最明顯又最好吃的過年「以形補形」的吉祥食物,可蜜最愛的就是「吃元寶」啦!

 

可蜜愛的「吃元寶」不是吃糖果元寶、也不是吃金元寶,而是吃「水餃元寶」。據說,這是北方人過年的一個重要習俗之一。社區裡有老家在北方的老爺爺,每年除夕夜,老奶奶總是要忙著張羅包水餃,因為要在除夕夜一跨入初一子時吃,祈求新的一年財源滾滾來,好運一直到。

 

這些水餃元寶,有些會包入乾淨的硬幣,吃到包硬幣的人,象徵今年財運會有好兆頭。有些會加入一個紅棗,也是想讓吃到的人,得到一個好彩頭。

 

不是北方人的可蜜,從小就偏愛北方各類麵食,所以其實還滿羨慕每年可以吃元寶水餃當年菜的人呢!

 

可蜜小學時期就學會包水餃,因為可蜜小學時,常到老師家包水餃,因為可蜜老師家裡是正統中國北方人,因此各類麵食製作對他們來說,真的是家常便飯。所以可蜜在很小就會包水餃囉!

 

到現在,可蜜還是很愛包水餃。因為自製水餃的內餡可依照自己喜好來添加,例如就可以不用加入吃了會讓可蜜脹氣的綠韭菜、蔬菜與豬肉肥瘦的比例可自行調整、想變化花樣時,還可以隨時靈機一動隨機應變。

 

可蜜家的水餃後來都是可蜜媽負責製作餡料與調味,可蜜負責水餃成形的工作。因為可蜜包的水餃又大又飽滿,且可蜜的水餃下鍋煮也幾乎都不破裂,因此以後水餃這一樣都是可蜜專責的食物。

 

這個是過年前可蜜與可蜜媽一起合作的水餃。內餡是高麗菜、豬絞肉(肥瘦比例適當)、加入蔥、薑、蒜去腥提味,內餡不可過乾或過濕,過乾的內餡吃起來口感會很糟,過濕的內餡也不易包好。內餡最好是提前一天製作好先冰入冰箱冷藏,隔天在進行包水餃成形之作業,這樣會比較容易包喔!

 

可蜜包的水餃一個就要和手掌一樣大了!不知是水餃太大?還是手太小?

一大盤水餃元寶包好囉!

 

下鍋煮元寶水餃~

 

水餃浮在水面上頭,且皮鼓起與內餡開始產生各類分離狀態時,就是水餃準備起鍋之時喔!

 

熱騰騰的水餃好囉!

 

加上可蜜媽自製特調的辣椒醬油,真的是每位一級棒!怎樣都吃不膩~

 

可蜜用元寶水餃祝福大家,新春財運滾滾來,蛇年賺錢一路發~ROES恭喜恭喜

 

 

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迴響(3) :
3樓. Sweet Raccoon
2013/02/16 23:51
吃幾個?

感覺與我家的很像 

應該可以吃上20顆吧 ^_^


~ raccoon ~

可蜜包的水餃是真的很家常,所以應該真的跟很多人家裡的一樣開心(ㄏㄏ、ㄎ、哈)

但,可蜜水餃的體積還滿大又紮實,二十顆水餃的份量真的不少呢!只有可蜜的大頭弟那種身材塊頭才有辦法全數吃下這數量的水餃呢!

吃來吃去,可蜜還是最愛家裡包的這一味道~

可蜜莉荋2013/02/18 16:53回覆
2樓. 安然
2013/02/13 06:05
元寶
元寶,好吃又應景吉祥! 也祝福您財源滾滾!
安然

是的!好吃又營養均衡呢!

祝您蛇年開春好彩頭~一切順心~

可蜜莉荋2013/02/18 16:49回覆
1樓. 梅香倩
2013/02/12 09:24
好會包喔
手工細耶~看起來捨不得吃
Na`uruacana

感謝您的誇讚~可蜜好開心喔!羞

可蜜莉荋2013/02/18 16:47回覆