無花果(fig),什麼是無花果呢?在歐洲常來做甜點,

以前我常煮『止咳湯』,都會加上無花果乾

一直以為無花果只適合做乾果,

台灣不常看到新鮮的無花果,當我從樹上摘下時,

尚流出白白的乳汁,有點奇怪…

它的營養素很高,因不常看到,大多都數的人都不知道它的營養

上網查到它的營養價值,看了之後才知道原來『無花果』很多的營養素…

無花果屬亞熱帶落葉小喬木，原產於阿拉伯、小亞細亞及 地中海沿岸 等地，栽培歷史已超過五千多年，因外觀見果不見花而得名，又有映日果、優曇鉢、阿駔、底珍樹、蜜果等名。

無花果果實可供鮮食，可製成乾果或果醬。乾果可入藥，具有補氣血、健脾潤腸、祛風濕等功效。無花果含有較高的果糖、果酸、蛋白質、維生素等成分，有滋補、潤腸、開胃、催乳等作用。

無花果是一種非常有益健康的果實，曬乾當零食吃非常可惜，國內外醫學界多有研究，是食療養生的天然農產品，當成水果或蔬菜吃非常有益健康，因含有18種氨基酸、多種維生素、19種微量元素，被譽為21世紀人類健康的保護神。

無花果的營養價值

　　無花果含有18種氨基酸、多種維生素、19種微量元素、酵母素和大量食物纖維以及大量對人體有益的多糖、食物纖維、果膠等。果實含糖量為15-20%，主要含果糖、葡萄糖、多糖較少，食物纖維含量豐富(0.7%)；澱粉含量低於3.8%；蛋白質含量約1%。所含的維生素中以VC含量最高，為橘子的2.3倍，桃子的8倍，葡萄的20倍，梨子的27倍。含量較高的還有煙酸、泛酸、?哆酸、VA等，而且還有一定數量的VE；尤其值得一提的是無花果果實和葉片中含豐富的礦物質，果實含鈣量為38.95mg/100克；人體必須補充的微量元素硒其果實含量約54.7mg/g，鋅的含量為33.3mg/100克。由此，可以看出無花果是一種天然的保健食品。

既然它來自長歐洲地中海,地中海式甜點試看看好不好吃

新鮮的無花果        500g

白酒                500g

蜂蜜                 80g

糖                   55g

橘子                一顆

丁香                10粒

桂皮                一枝

(1)   白酒, 蜂蜜 糖 加熱煮成糖漿.

(2)   橘子釘上丁香,桂皮,無花果加入(1)煮到5-10分無花果變軟即可.

(3)   盛起放在盤子,放上新鮮的薄荷,即可食用

看起來很好吃…也可沾『優格』…

味道給你想像吧!!!