羊肉也能成為聚餐主角！中壢吃到飽餐廳一次備齊牛羊食材

天氣轉涼時，幾個人圍著鍋子，一邊涮肉、一邊慢慢加料，正是台灣人最熟悉的冬季場景之一。不過，羊肉獨特的風味，並非每個人都習慣，尤其一家人或一群朋友聚餐時，總會有人更偏好牛肉或其他食材。位於桃園中壢的羊肉爐餐廳【羊老大吃到飽】，便把羊肉爐做成吃到飽形式，並加入牛肉、火鍋肉片及其他食材選項，希望讓不同飲食喜好的人也能坐在一起圍爐。這間中壢吃到飽火鍋店約於六年前成立，創辦人在此之前已有十多年小火鍋經驗，後來觀察到羊肉料理的市場相對比較小，因此決定改做羊肉爐。創辦人笑稱，牛肉已經「當老大很久了」，這次不妨讓羊來當一回主角吧！

▲店內主要來客包含桃園家庭與公司聚餐，場地可供輪椅進出，店家也會視現場狀況協助安排座位（圖片來源：業者提供）

羊肉怎麼降低腥羶味？桃園羊肉爐從汆燙、熬湯分開處理

對不常吃羊肉的人來說，那股獨特的腥羶味，總是會讓人有些卻步。【羊老大吃到飽】創辦人分享，自己的太太以前也是完全不碰羊肉的人，因此開店後，他特別在羊肉的處理方式上下功夫，希望不只愛吃羊肉的人能吃得過癮，平常比較少接觸羊肉的人也能趁著這個機會嘗試看看。

這間桃園特色火鍋店在處理羊肉時，會先將肉品汆燙，燙過羊肉的湯汁不會繼續拿來煮火鍋高湯，而是另外使用豬大骨重新熬製，把「肉」和「湯」分開處理，讓料理整體更有層次。店家目前提供五種湯底，其中清燉、藥燉是店內較熱門的基礎口味，藥燉加入十多種中藥材；喜歡味道重一點，也有麻辣、紅燒等經典選項。

▲中壢吃到飽自助區除了常見火鍋食材，也有提供滷肉飯、滷鴨血，以及飲料喝到飽（圖片來源：業者提供）

肉種多元的中壢牛羊肉吃到飽！大骨、羊膝到全羊切自由搭配

走到自助取餐區，除了常見的火鍋肉片，還能看到不少不同部位的牛、羊原肉。【羊老大吃到飽】目前準備四種主要羊肉部位，供中壢饕客自由夾取。像是大骨可以品嚐骨髓；腳筋去除皮肉後，吃起來更有嚼感；羊膝取自羊腿肉，切成肉塊後保留Q彈口感；喜歡啃骨邊肉的人，則可以試試包含排骨與周邊肉的全羊切，一鍋裡也能慢慢吃出不同部位的口感。

如果同行的人不吃羊肉，現場還有牛雜、牛腩、牛筋、牛肚，以及豬、雞等一般肉片，另外也準備蛤蜊、鮑魚、白蝦等海鮮。各類食材都能自行搭配，讓桃園火鍋聚餐體驗更加多元、方便。

▲吃牛羊肉之餘，也能搭配海鮮與多種蔬菜，讓中壢火鍋聚餐更加豐盛（圖片來源：業者提供）

一家人到多人團聚都能圍桌！中壢吃到飽延續六年聚餐日常

創辦人笑說，【羊老大吃到飽】是間有人情味的餐廳，對待長輩、小孩都會特別用心。他分享，店內主要來客以家庭及公司聚餐為主，過去曾接待五、六十人的公司聚會，也曾有八人以上、包含行動不便者的團體前來，由於場地可供輪椅進出，店家會視現場情況協助保留較方便的位置。

驀然回首，這間桃園牛羊肉吃到飽餐廳已經一路走了六年。創辦人表示，目前仍沒有打算停止嘗試新料理，他也特地學習了烤羊肉串、水煮羊肉等作法，希望未來場地條件合適時，能繼續延伸出更多適合大夥分食的聚餐美食。

【羊老大吃到飽】怎麼去？用餐時間、寵物與預約資訊一次看：

Q1：第一次到【羊老大吃到飽】，開車或搭公車怎麼去？
A：開車或騎車可從民族路五段轉電研路、松勇路前往，從青埔方向也可經高鐵南路抵達過嶺。搭乘公車可於「電信研究所」站下車，再步行約3至5分鐘；若自行開車，停車資訊建議出發前再向店家確認。

Q2：平日和假日的吃到飽用餐時間一樣嗎？
A：不一樣。這間中壢火鍋餐廳表示，平日用餐時間原則上為2小時，假日則為1.5小時；如果現場沒有客滿或其他客人候位，實際上會視當天狀況彈性安排，不一定需要急著離席。

Q3：想帶寵物一起吃火鍋，可以進入餐廳嗎？
A：小型寵物若有寵物籠或推車，店家會盡量安排較靠邊、不影響其他來客的位置；大型犬則較不建議帶入。由於仍須視現場座位與用餐狀況安排，帶寵物前可先詢問店家。

Q4：假日或熱門時段聚餐，可以事先訂位嗎？
A：店家表示，旺季中午約12:00至13:30、晚間17:00至19:30原則上不接受預約，建議直接依現場候位狀況安排；其他日期與時段是否開放訂位，則可在前往前先向店家確認。

感謝本篇受訪商家：
【羊老大吃到飽】
聯絡電話：03-420-3666
營業時間：16:00–00:00
地址：桃園市中壢區過嶺里松勇路28號
官方 Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064171263407
Google 地圖：https://maps.app.goo.gl/R4VMPErriU7zdVfc6
（最新資訊以業者公告為準）
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