....
在烘焙初體驗； http://blog.udn.com/mynewlife/5780787
看到海綿蛋糕的製作時,芹就一直說要烤蛋糕
後來又看到戚風蛋糕的製作: http://blog.udn.com/mynewlife/6173587
想到要把蛋白打到立起來,實在有點怕做不到
在格友:就是要專注的鼓勵下
就帶著芹來試試看吧
只是...
本來說是要烤戚風蛋糕的
結果又連結到 Carol老師 的輕乳酪蛋糕製作
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=200166&prev=200690&next=199145&l=f&fid=39
芹和哥哥都喜歡這款蛋糕,就來試試吧
材料，製作請直接參考上面網址
我負責打發蛋白,芹負責把所有粉類過篩
再不時叫芹芹來看蛋白的變化
蛋白真的可以打到立起來哩
......
把所有材料拌均勻後,到入烤盤裡
我只在烤盤中抹奶油(沒舖白報紙)
黑色烤盤內要加一杯水(我是用量米杯一杯)
放入烤箱開始烤時
和芹芹一起清洗用具
烤好了~~
要快倒扣出來,再扣回正面
真有輕乳酪蛋糕的味道^ ^
只是...
失敗了,蛋糕有點硬...
原因是--我沒有用磅秤量材料>"<
又忘了烤箱要先預熱,加在黑烤盤的水是要用熱水
結論是...
我真的要去買磅秤了
.....
2012-04-29更正內文
3樓. 張雅義（橘子）2012/04/30 18:32阿兜仔的發糕
原來阿兜仔的發糕是這樣做的啊~~好厲害喔！
2樓.2012/04/28 23:31哇塞！這也未免太厲害了吧！
哇！妳會不會太強了，第一次打發蛋白，而且是靠一個人來打，就這樣給它成功了，實在令我無比的佩服佩服啦，真的真的太強太厲害了！
我一直都好喜歡輕乳酪蛋糕，而且是百吃不膩，曾聽人說過不好做，沒想到妳第一次做蛋糕就從輕乳酪蛋糕下手，真的真的是強強強！！！看了妳的分享，這下子也激起我下次也一定要來做輕乳酪蛋糕，感謝妳讓我有此大發現啦。
對了，海綿蛋糕好像比戚風蛋糕的蛋白霜更不易打成，妳一下子就有先從海綿蛋糕下手，這也是挺令我佩服，不過，這是我個人經驗就是了，我覺得分蛋法是比較好打發。
就如你說的呀~
我一邊打一邊請芹芹篩粉類,不用太在意時間,然後真的被我打起來了
和芹芹2個人很高興說..(芹有稍微打了一些,但手力真的不夠)
這次也不敢讓芹來敲蛋,怕沾到蛋黃
剛剛又去看了一下文,原來我原要做的是戚風蛋糕...>"<
這次雖然沒烤成功,下次再來試試^^
糖果嗡嗡 於 2012/04/29 04:08回覆
1樓. 雪莉酒2012/04/28 16:31好厲害
我以前也有做過輕乳酪蛋糕
但卻是大失敗><
你們能做出成品已經很棒了
