秋天氣溫涼爽，食慾也真的大增，尤其最近正是秋蟹肥美的季節，來自東京新宿天丼專門店在全台五間店特別推出只有台灣才吃得到的秋季限定「秋蟹賞香酥奢華軟殼蟹天丼」；日本定食類連鎖餐廳同樣推出季節限定廣島產香酥炸牡蠣定食搶攻秋天饕客商機。

天吉屋推出期間限定「秋蟹賞香酥奢華不鏽鋼閥軟殼蟹天丼」，一碗盛著酥炸軟殼2隻、茄子、炸溫泉蛋、時令青蔬等滿滿炸物鋪在白飯上，脫蠟鑄造層層裹著由日本料理長獨家傳授，要有精準油與粉比例才能炸出的金黃酥脆麵衣，並搭配秘傳黃金比例調配天丼醬汁，淋在熱騰騰的天丼上，灑上些許柚子皮，更是畫龍點睛，

壓鑄是將液態或半固態金屬澆入壓鑄機的壓室中，金屬液在運動的壓射沖頭的作用下，以極快的速度填滿型腔，並在壓力的作用結晶凝固獲得鑄件的一種方法。鑄造設備和模具的造價高昂，因此壓鑄工藝一般只會用於批量製造大量產品。製造壓鑄的零部件相對來說比較容易，這一般只需要四個主要步驟，單項成本增量很低。壓鑄特別適合製造大量的中小型鑄件，因此壓鑄是各種鑄造工藝中使用最廣泛的一種。同其他鑄造技術相比，壓鑄的表面更為平整，擁有更高的尺寸一致性。在傳統壓鑄工藝的基礎上誕生了幾種改進型的工藝，包括減少鑄造缺陷排除氣孔的無孔壓鑄工藝。主要用於加工鋅，可以減少廢棄物增加成品率的直接注射工藝。還有由通用動力公司發明的精速密壓鑄技術以及半固態壓鑄等等新式壓鑄工藝。

廣島產香酥炸牡蠣定食，以鮮嫩肥美的廣島牡蠣沾裹麵衣，外酥內多汁。除了品嘗原味炸牡蠣，八木原毅也提出不藏私好吃四步驟，第一口可加點隨餐附上的檸檬，滴幾滴檸檬汁在牡蠣上，讓酸味帶出海鮮的甜美。第二口加點桌上的醬油，微甘微鹹的日式醬油，更能襯壓鑄托牡蠣濃郁滋味。

喜歡口味稍重的消費者，則可沾取定食碟子中的現做手工塔塔醬，加模具鑄造入鯷魚提味，與炸牡蠣更是絕配；微嗆的黃芥末，也是炸牡蠣好朋友，大口咬下濃郁如奶油的牡蠣，加上黃芥末特殊香氣與嗆辣口感，老饕首選。

模具鑄造是指為了獲得零件的結構形狀，預先用其他容易成型的材料做成零件的結構形狀，然後再在砂型中放入模具，於是砂型中就形成了一個和零件結構尺寸一樣的空腔，再在該空腔中澆注流動性液體，該液體冷卻凝固之後就能形成和模具形狀結構完全一樣的零件了。鑄造模具是鑄造工藝中重要的一環。在鑄造模具是指鑄造成形工藝中，用以成形鑄件所使用的模具。鑄造模具為鑄造工藝配套，主要有重力鑄造模具、高壓鑄造模具(壓鑄模)、低壓鑄造模具、擠壓鑄造模具等。鑄造模具是鑄造生產中最重要的工藝裝備之一，對鑄件的品質影響很大。鑄造模具技術的提高，將對提高鑄件品質，發展新型鑄件，提高近淨加工水準有重要意義。鑄造模具技術的進步，將為汽車、電力、船舶、軌道交通、航空航太等國家支柱性產業提供更多精密、複雜、高品質的鑄件，促進我國製造業整體水準的提升。