分享人間餐廳豐原市年菜推薦

2017/01/26 01:29

迴響0

推薦0

引用0

每逢春節處在異鄉的朋友
都得打包行囊回故鄉團圓家常年菜食譜大全
在外一整年在團聚的時刻
別忘了準備豐盛的年菜喔!家

可以點擊參考以下網址喔~

分享人間餐廳 分享天天美食菜譜 分享台中圍爐餐廳 >分享餐廳線上訂位系統分享高雄年菜推薦

▲薑發芽可以吃嗎？（圖／食力分享大買家年菜 提供）

文／分享餐廳網 曹皕晴

寒流報到，寒冷的天氣裡不會少了薑茶、薑母鴨的陪伴，許多媽媽們也到市場選購薑想為家人暖暖胃，每次購買薑都會買多量的薑回家準備日後搭配料理，有時一不小心忘記使用薑便發芽了，有聽過馬鈴薯發芽不能吃，那薑發芽是否也不能食用？農委會對分享年飯菜單 此指出，薑發芽並不會產生毒素，仍可安心食用。

薑由於具有辛辣味及香味，常運用於料理中作為增添食材香氣之用，而所含薑辣素能分享台中市年菜餐廳 促進人體發熱和增加血液循環的優點也是冬季料理時愛用的原因。購買薑回家後，只要水分、溫度適合，其實薑也會持續發芽，不過若是薑發芽並不代表可能壞掉或有毒而不能吃，農委會說明，薑在發芽過程會消耗掉本身的營養物質，但本身並不會產生有毒物質，若發現家中的薑發芽了，不需過度擔心而將其丟棄，仍然可以食用。

薑發芽後不具毒性，但是保存薑時則需須留意是否有腐爛的情況，若是有腐爛情形，薑可能產生黃樟素，根據食藥署《食品安全週報》中指出，黃樟素於國際癌症研究機購（IARC）列為第2B類物質，目前並無證據指出會致癌，而對於動物致癌性證據有限或不足夠，不過仍不建議民眾吃下肚，因此將腐壞部分挖除或整個食用其實都不建議。

薑依照生長和採收期的不同，主要有芽薑、嫩薑、粉薑、老薑，而水分含量也具差異，如芽薑相對水分含量較多而老薑最少，若是發芽後，薑的營養可能會稍微減少，雖然仍可食用，不過要能保存薑更完整的營養，其實保存做法也很重要。

如以水分含量較多的芽薑而言，可使用保鮮膜等包覆薑體，並放入冰箱冷藏以隔絕濕度等，而若分享過年菜單 是針對水分含量較少的老薑，則可將薑放置在通風陰涼處即可，延長保存薑只要留意保存訣竅，便能在冬季享用到各種美味的薑料理。

本文由食力【薑發芽難道分享中國食譜 就不能吃了嗎？】授權提供

分享家常菜譜大全