記起小時,我的母親總喜歡自己製作豆粕米柏之類的醃醬,過程非常辛苦,尤其曬的時候,會散發出酸腐的味道,令人掩鼻,但作好之後卻又有一股穀類的甘香味,並不難聞;然後她會以此醬料為基料,放入大瓜美濃瓜蘿蔔等下去醃製,於是一罈罈的醬瓜醬蘿蔔就擺在屋簷下,約二至三個月就可以上桌了.有點鹹但媽媽的味道十足.