25.12.2008

今天是耶誕節，不過跟往常一樣，我的生活並沒有什麼太大的不同。昨天收到的Marie寄來的卡片跟光碟，裡面燒了很多電影，這下子我終於找到在這幾天可以做的事了。今天天氣比前幾天都好很多，中午時還下了一點雪，也可以算是應應景吧，不過卻也打消了我出門散步的興致，因為外面看起來還真的還滿冷的。
前兩天和其他德國人一樣我也跑去大採購了，因為這幾天沒有店會開再加上大家耶誕節都要準備好料的，所以很多人都擠到超市去買東西，而且我發現因為大家都想吃好一點的，所以便宜的超市反而人很少，好一點的像百貨公司裡的或是高級的超市都是人山人海。
由於上禮拜買了一本義大利食譜所以我決定要來試著做義大利料理，本來我只是在外面喝酒喝到有點醉跑到書店醒醒酒，看到這本料理書覺得還滿新鮮的，因為做的很像旅遊書精心的介紹了義大利各地的風俗及食材，圖文並茂並最後再配上當地料理的食譜，真的是很棒的一本書。（當然我也買的一本來孝敬Marie）最後在旁邊一位德國爸爸的推薦之下還真的買下去了。（德國人真的很愛在人家旁邊碎碎念）
要特別準備的食材是少不了的，還好這些東西買起來不像在台灣那麼貴。 在照片中可以看到左上角是義大利的紅白酒，我想因為要做義大利菜所以買義大利的酒應該會比較洽當，當然價錢也不太貴，都大概五塊錢左右。 白酒喝起來普普，紅酒我倒是覺得不錯，果香滿重的而且不會太澀，可能我比較適合喝玫瑰紅之類的吧~~呵。 另外買比較多的是香草，巴西利及羅勒是不可缺少的，另外還有馬玉蘭及鼠尾草。其中我覺得鼠尾草的味道實在是有點不敢恭維，不過也還不至於覺得難吃啦，只是不要用太多比較好；至於買它的原因只是因為書上很多菜的完成照片都有它，看起來滿別緻的如此而已。
起士的部份保守的選了最具人氣的義大利代表Parmigianino Reggiano和Grana Padano, 這些是用來刨成粉灑在義大利麵上的，不過單吃配上紅白酒也是很好的下酒菜。 火腿及Salami也是挑了從義大利來的，因為選擇沒很多所以就挑價錢還不錯的買，牌子我記不太得了，只記得Salami是從米蘭來的，不過這兩樣都是讓我極為驚艷的的東西，因為跟我在德國所吃過的完全不一樣。
火腿有一種濃濃的香味，也不會有種死鹹的味道，最大的作用是在做義大利麵時開頭與洋蔥或蒜爆香用的，會帶給義大利麵一種濃郁的香味，當然單吃也是很不錯選擇。 Salami是買來當零食配酒吃的，不過當我一打開包裝我就覺得這香味不太一樣，切開來聞一聞居然有種米加上奶油的味道，很難形容，吃起來則是一點都不鹹，其他的我不知道如何形容了，只能說真的是太好吃了，原來義大利的正統Salami吃起來是如此的充滿陽光的香氣及飽滿的感覺啊~~ 這些東西配上紅酒就是我的耶誕下午茶了!! 如果能帶得進海關的話一定會想帶一些回家給大家嚐嚐，只是就怕被沒收，這些買起來也是好幾百塊台幣呢！
另外比較貴的就是那一小罐番紅花，區區兩公克要價8,5歐元，真不虧是香料之王！本來是要買給Marie的，可惜晚了一點東西已經寄出去了。過兩天如果有試的話再來報告心得，老實說我這個鄉巴佬還沒聞過或吃過用這東西煮出來的料理。


接下來要介紹的是本人自製的的Gnocchi, 雖然以前看過Franco做過但是當時不懂事，實在是對這東西沒太多想法。 Gnocchi的作法是將馬鈴薯煮熟後壓碎，熱馬鈴薯泥配麵粉揉到不會黏手為止，最後切成小塊用叉子壓一下痕跡就可以了(為了讓醬料沾附)，做法非常簡單。做好後放到滾水裡煮，煮到全部浮上來就大功告成了，剛煮好的Gnocchi有淡淡的馬鈴薯味，煮好後放到鍋子裡跟醬料一起煎一煎就可以上桌了。
我第一次做的配料是書上介紹的鼠尾草奶油番茄口味，看起來很漂亮但是鼠尾草實在是不太合我的味，所以第二次做成的是辣味肉醬口味（沒錯!!肉醬也是我自製的!!），結果相當的令人滿意啊~~！我發現真的義大利麵都離不開起士，不論是Parmigianino Reggiano或Grana Padano都是很好的搭配，Padano雖然便宜一點，但是奶香很重，吃起來也是很過癮的！
寫到這裡大概又要被罵豬了~~ 唉  好想有人陪我吃完飯去外面散散步喔~~