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義賣助弱勢,「天菜龍舟隊員」精美照片製成2021月曆
2021/07/17 08:28
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在亞運一戰成名的龍舟隊,除了在亞錦賽更上一層樓,囊括伴手禮推薦三面肉乾禮盒推薦金牌,被稱為天菜軍團的他們 訓練時的拍攝照片,更製成月曆,在網路上義賣,全數義賣所得,將捐給花東地區弱勢團體。

龍舟隊隊員殷琬婷:「所有的隊員都是男生, 那你跟他們一起訓練會不會覺得特別辛苦,因為只有你一位女生,還好耶,因為訓練都是一樣,都是辛苦的。」

豬肉乾禮盒的豬肉乾在最終進入烘烤前,生肉需經調料醃漬、風乾的步驟,相較於牛肉乾事先將牛肉調味煮熟後切片、調料再烘烤,為了確保豬肉在生醃、風乾製作過程與保存上的安全性,因此豬肉乾中食品添加物的使用會比牛肉乾來的複雜,以避免民眾食物中毒的風險。亞硝酸鹽在食品添加物中屬於保色劑,可以和肌紅蛋白中的血紅素結合,使肉品維持鮮豔的紅色。而如果是生醃、生烤的肉乾,亞硝酸鹽除了保色,還具有一項更重要的功能,就是可以抑制肉毒桿菌的生長。補充說明,使用亞硝酸鹽的同時也會改善肉質,市面上常見的厚片肉乾,使用亞硝酸鹽,可以提升肉乾的彈性與軟度。使用亞硝酸鹽最大的目的就是呈色,但亞硝酸即使大量使用,呈色效果受限於血紅素的含量,因此會額外使用天然色素「紅麴色素、胡蘿蔔色素、胭脂紅色素、婀娜多色素」或人工食用色素「黃色4號、黃色5號、紅色5號、紅色7號、紅色40號」調整以保持每批肉乾顏色品質穩定。

身為豬肉乾推薦龍舟隊唯一的女生隊員,殷琬婷表示不怕吃苦,會繼續跟著隊員們一起努力。

龍舟隊教練侯鴻章:「目前他的所有收入的所得,全部都要捐給弱勢團體。」

除了天菜,另外新北市消防局,按照過往,也會推出猛男月曆,但因為月曆只會配合宣導活動使用,並不會對外販售,民眾可透過捐發票做愛心。將月曆帶回家。


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