今天很貪心,想做牛奶饅頭,又想包水餃,水餃料早買了,非包不可,因冰箱已塞滿高麗菜,須快快消耗掉,然而這些天看到一位格友做了好漂亮的饅頭,也想試試於是水餃也包了,.饅頭也做了,這就是忙了一天的收獲.

    對於饅頭一直有一份懷念情,在嘉義的娘家對面有一家非常有名的包子店,記得在我小時候非常喜歡他們的饅頭,他家饅頭跟別人的不一樣,當時全是純手工揉麵糰,它的饅頭是一層一層的有點像迴包,可以剝下來吃,吃時沾”雞標的辣椒醬”實在是太合味了,讓人會不自覺一個接一個的吃,也因此他們的生意非常好,.不但饅頭好吃水晶餃也超棒的,他們的包子餡更是不一樣,非常香,每天都是生意興隆,後來因饅頭比較沒賺頭,於是不再賣饅頭,這讓我好失望,因此再也無法吃到他家的饅頭,後來老板做累了,交給孩子來作,他們為了效益,於是開始用機器來做麵糰,然而做出來的口感實在差太多了,再怎麼說還是手工的最好吃.

早上買回牛奶,照著那位格友的食譜做,一直期待能做出我懷念已久的饅頭,當我揉好麵糰等它發漲,據經驗麵糰須發到二倍大,而我的麵糰醒了2個小時還是沒動靜只好拿下去蒸,意外的當它蒸出來時的確還滿漂亮的,只是沒像格友做的那麼大,那麼漂亮.

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