咱們家的小朋友喜歡吃披薩    

記得三個孩子曾經在芒果咖啡創下連吃6個6寸披薩的記錄

可想而之     芒果咖啡的披薩有多美味     而我家的小豬們〃胃口〃之大的嚇人啊

但    不是每家的披薩都合他們的胃

就怕踩到地壘    

買到他們不喜歡吃的披薩    紛紛把裡頭的料吃光

把厚厚的麵皮塞給我         吼！別把阿母我當〃ㄆㄨㄣ   桶〃啊！

那麼要如何把披薩的麵皮做的好吃又健康

Jane可是花了點心思上網查詢各家配方     再綜合自己的一點想法

於是這款地瓜＋燕麥的披薩餅皮就被我們玩出來

成品的滋味還挺不錯的    

讓不愛啖燕麥的孩子們     大快朵頤好幾塊披薩呢

為娘的我   看到他們因為等不及烤箱出爐的披薩而鬥起嘴來   真是哭笑不得  

嗯！言歸正傳

現在只要麻麻抓住揉麵皮的比例配方     就無需擔心自製披薩會很麻煩喲！

★第一階段：【地瓜燕麥披薩麵皮】準備的材料有：

1．中筋麵粉400公克           

2．高筋麵粉400公克    （中筋和高筋就是1：1）

3．酵母粉6公克                   

4．鹽一小匙

5．橄欖油約2大匙            （怕胖嘛！所以我們不加奶油）      

6．蒸熟的地瓜4小條

（地瓜的甜味非常夠就無需再添加砂糖。地瓜也可以改為南瓜）

7．打成粉的燕麥粉4大匙。   （五穀雜糧粉都ok，讓切記要熟粉）           

 8．冷開水少許。（亦可改為低脂鮮奶）

步驟：

將上述材料和均勻，

倘若麵糰太乾就補一些冷開水，倘若麵糰太濕，就加一點燕麥粉

待材料揉成麵團後（揉麵團的功夫也攸關麵皮的彈性喲！），

用乾淨的濕毛巾蓋著讓它發酵約20分鐘。

註：1．懶的找濕毛巾的我     直接用塑膠袋讓麵糰阻隔空氣。

        2．由於我用的是剛蒸熟的地瓜，所以發酵的時間約15分就ok。

（麵皮會隨著發酵的程度呈獻的蓬鬆度不同）

等待麵糰發酵的時間    我們大手拉小手     準備第二階段的食材嚕！

★★第二階段的食材：

 想吃什麼口味呢？我們翻箱倒櫃的食材有：

前晚吃剩的咖哩醬、洋蔥、香蕉、素火腿、高麗菜、

鮪魚罐頭、鳳梨片、鯖魚罐頭、玉米粒。

當然最最最重要的主角是：乳酪絲（約800公克）

這階段的食材沒有一定，

什麼都加什麼都不奇怪~你也可以變化出各種口味的披薩喲！

註：接著準備第三階段工作時，

請先將烤箱上、下層以220度預熱10分鐘吧！

★★★第三階段DIY樂趣：（也是孩子們的最愛，孩子們都搶著做喲！）

1．將發酵好的麵揉取一小糰

（會黏手是正常的，可撒一點麵粉就不黏手喲！

此刻我的麵粉用完了，不得已只好用太白粉來防止麵糰黏手）

2．將麵糰用揉麵棍橄成薄皮（視你家的烤箱大小來決定幾寸麵皮喲）

3．將蕃茄醬抹至麵皮上→撒些乳酪絲

（稍為壓一下，這攸關你的披薩會不會〃牽絲〃）

4．依續放上自己喜歡的食材

5．最上層再舖滿乳酪絲。亦可在最上層擠上少許的蕃茄醬提味

（Jane怕胖，所以我的那塊披薩的乳酪絲撒不多    囧）

6．將披薩半成品放入預熱的烤箱，將熱度調整為230度。

（記得在鋁薄紙或烤盤下方抹上少許的橄欖油）

7．烘烤約20分鐘左右，將烤箱調整上層烘烤熱度為250度（約5分鐘）

將、將、將、將

無論是香蕉口味的時蔬夏威夷披薩

還是日式風味的鯖魚披薩

以及什麼都加，什麼都不奇怪的綜合披薩    

我家的孩子都不挑嘴呢！

數學題來了：

兒子吃了2個半的8寸披薩、老公吃了1個8寸披薩，Jane嚐了半個8寸披薩、

2個女兒各吃了1個8寸披薩，送給鄰居1個8寸披薩

對了！我們也特製了2個6寸素食披薩~給茹素多年的婆婆及小姑嚐看看。

（批a絲：做完先冷凍，拿回婆家退冰後就可以放入烤箱嚕）

食材花費不到400大洋~那一個披薩要多少錢？    

小叮嚀：

因為餅皮的成份含有酵母的關係    放在室溫下的餅皮會持續發酵

所以愈後面烤的披薩    麵皮口感絕對會比第一、二個烘烤的麵皮口感還蓬鬆喲！

如果喜歡吃鬆軟麵皮的你~可以讓麵糰發酵時間多5分鐘，

橄麵皮的厚薄度也攸關你總共能做幾個披薩

親子DIY健康披薩      拐小孩吃健康食材計劃      成功  

電小二 等級：8   2010/08/13 18:24   Dear Jane羅♥【秋葵焗烤厚片】(bela0508)： 特前來恭喜您所發表「★動手玩pizza【地瓜燕麥の綜合披薩】」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二 ★精彩！網路城邦網聚-苗栗藝文一日遊活動紀實 ★逛夜市拍美食，udn夜市小吃活動拼現金 對我們留言若有疑問，請前往電小二訪客簿詢問唷！