食材：(約兩人份)
筊白筍2支
紅番茄(中)2個
皮蛋1個(切碎)
香菜末少許
蔥末少許
鹽適量
砂糖適量
食用油少許
香油少許
清水約三分之二杯
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將筊白筍剝殼，切除較老的部份，
削除靠近根部較老的外皮纖維，
洗淨切滾刀塊。
紅番茄洗淨切塊。
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起油鍋，倒入適量食用油，
加入少許鹽巴，
將筊白筍入鍋略炒之後，
再把紅番茄加入一起翻炒，
隨即加入清水、適量的砂糖同煮。
待湯汁略為濃縮時，
加入皮蛋與香菜蔥末拌勻，
淋下少許香油，起鍋。
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這道菜是學自電視上藝人的拿手菜，味道有些特殊。
筊白筍與番茄取自自然蔬果，
雖然皮蛋不是很健康的食材，
偶爾吃吃，也還不錯！
(於2018.7.6)
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5樓. 雲大少爺2019/09/12 23:18茭白筍+番茄
好吃!!
中秋節快樂!
4樓. 雨初2019/08/29 20:24媺媺晚安， 好久不見了~
哈哈 好特別的組合， 可是第一盤未下鍋前的配色真是漂亮
番茄我就只有炒蛋過， 我蠻喜歡番茄炒蛋酸酸甜甜的味道， 這道可試試~
這音樂好好聽~ 是?
是好久不見，隱遁的這陣子一切可都好？
紅白配加一點黑加一點綠，
還沒下鍋前擺在一起顏色分明美麗，
下鍋拌在一起煮成一盤菜，好吃耶！
要不！試試看。若喜歡，您會愛上它的喲！
喜歡找音樂放在文末，添增讀文的感覺氛圍。
謝謝雨初來訪~
祝福 秋日安好
媺媺 於 2019/09/02 08:13回覆
3樓. simma2019/08/29 08:19好神奇的組合~~
改天我也來試試!!
我也覺得這樣的組合很神奇，也很奇怪，
會覺得奇怪是這道菜裡加入了那些切碎的皮蛋，
不過，有香油壓味，有香菜末蔥末提味，
我覺得還蠻好吃的。
謝謝simma~
祝福 秋日順心
媺媺 於 2019/09/02 07:59回覆
2樓. the flying kite2019/08/21 09:34嘖嘖，想不到植物達人的版主也是料理高手！哪是達人、高手？您太過獎了
，這都是依樣畫葫蘆學來的
。手作的小小園藝是從前在課堂上學來的；
自己喜歡吃的料理是從電視上看來的，
食材容易找，作法也很簡單，
想吃的時候就自己煮來吃個過癮。
早安~謝謝the infant~
祝福 安康
媺媺 於 2019/08/22 07:57回覆
1樓. 繽紛2019/08/18 03:36台灣的農業改良太厲害了,現在的筊白筍好鮮甜,完全沒有粗纖維,一大袋才100元。
我會加些松阪肉片或黑木耳炒,再加進少許蔥段,好大一盤,嗑得滿足。
繽紛姐買到的筊白筍應該是很便宜。約兩個月前在我家附近的黃昏市場買菜，挑了許多的青菜之後，拿著一包筊白筍問老闆價錢，老闆說，一包七十塊錢。聽了之後，把那包筊白筍再放回去，太貴了，買不下手。(大小適中約六支，要價七十元)我忘了問一斤多少錢？
眼看著一顆皮蛋久久還在，在前幾天買了筊白筍做了這道菜來過過癮，解了饞之後，念想就不再揮之不去了。(前幾天買的筊白筍依舊是七十塊錢，但數量多一支)我還是忘了問一斤多少錢？
筊白筍是百搭的食材，用滷肉湯去焢、與其他食材同炒、川燙後做成沙拉或沾醬汁吃，或者成一鍋湯，怎麼煮怎麼搭都行，是蠻「隨和隨性」的一種蔬菜。
昨晚用手機鍵入回覆文，可都被我的手指頭一滑，都全不見了
，還連續三次耶，早上用了電腦來打字，這回安全多了。
謝謝繽紛~日安~
祝福 愉快
媺媺 於 2019/08/19 08:35回覆更正：或者煮成一鍋湯......
媺媺 於 2019/08/19 08:53回覆
