六月八日是端午節，又是裹糉的時候！  一直很想把媽媽的獨門祕方記錄下來，好讓媽媽的裹糉技術發揚光大，留傳下世！  她口傳了祕方，沒有實戰經驗的我，腦子總是不靈光，記不了！  不過，食物是否做得好，不光是材料，那份心思是不可缺的！  送贈給朋友的糉子，她們都說：「好吃！如何裹得如此好味！不如我們出錢買材料，請妳媽媽多裹些給我們吧！」回家問媽媽，媽說：「只是裹給你們吃才有意義的！」糉子還未吃下，已教人心滿意足了！媽媽附加一句：「凡是用心做，便會好吃！」嘻嘻！隔天告知朋友們這祕訣，不知她們可會受用呢？！

找來坊間裹糉食譜，製作過程很詳細，細列如下：─

《蛋黃蓮蓉鹼水糉》

材料：

糯米  2斤(1200克), 鹼水  2湯匙 , 生油  6湯匙,  糉葉  12兩(480克), 水草適量

餡料 ：

鹹蛋黃  10個(開邊), 蓮蓉 1斤(600克), 威化紙適量

製法 ：

1. 糉葉、水草用滾水煮15分鐘，取出洗淨瀝乾。

2. 糯米洗淨，用水浸過夜，瀝去水分，加入鹼水及生油拌勻。

3. 鹹蛋黃用適量蓮蓉包裹，再以少許威化紙包著備用。

4. 用2塊糉葉交叉拆成凹狀，倒入少許糯米，把蓮蓉稍為壓扁，放在米上，然後再加入適量糯米，蓋著蓮蓉。

5. 再加1塊糉葉於上面封口，用水草鬆動地紮著，搖動糉子，以能聽到米粒之聲為合。

6. 將糉子放入大滾水中﹝水要浸過糉子面﹞，以大火煲1小時，熄火後，將糉子留在煲內，浸至水凍才將糉取出。

食譜來源： 點心製作教程  Kitty Choi編著