作者：王思涵 │ 攝影：張智傑 出處：2013年4月號《遠見雜誌》 第322期

一般來說，我們很少特別到陌生農村旅遊，除非在熱門風景區，否則傳統農村都在自家吃飯，哪有東西可以吃。但，去年網路上開始流傳一些照片：人們在各式各樣收割後的稻場，優雅享受精緻的法式料理，談笑風生，令人心生嚮往。

這樣顛覆傳統用餐印象的一頓飯，可不是辦桌，一個人要價1666元，從去年秋冬延燒到今年春夏，成為台灣最熱門的訂位饗宴──「稻田裡的餐桌計畫」。

去年10月，發起團隊幸福果食在網路群眾募資平台上號召體驗贊助者，原訂第一季目標6萬元，結果籌得16萬4434元；第二季目標10萬元，最後獲得34萬6000多元的贊助，回響熱烈，完全超出預期。活動至今舉辦18場，超過600人參與，其中不乏國內龍頭企業私人包場，連王品集團董事長戴勝益也早早與家人前往體驗。

傍晚入席後，先自由彩繪再開動 
    
稻田裡的五星料理是吸引大家趨之若鶩的主因嗎？還是噱頭？

3月6日，我們來到宜蘭三星有機行健村的張美阿姨家，參與一間知名企業的百人包場餐會，主管希望藉由這場特別的旅遊餐會為員工打氣。這也是活動開辦以來人數最多的一場。

餐會下午4點半開始，但人陸陸續續先在4點鐘抵達，因為稻田裡的餐桌計畫，與其說是吃一頓飯，不如說是一場以食為主，大地為舞台的「行動劇」。

到了現場，不是先吃飯，而是先畫畫！創辦人之一、原為知名策展人的Aguce帶著大家在行健溪畔以粉筆自由彩繪、拍照。拉到餐會前，還有手心萌的活動：人人手捧一在地食材，特寫拍攝，象徵守護台灣。 隨著薄暮將至，海岸山脈與太平山的稜線層次分明，遠遠夾抱著豐產的蘭陽平原，而十幾張點上燭火的白色餐桌就擺在波斯菊搖曳的休耕稻場間，中間空地還有投影打在稻梗上的裝置藝術，並升起兩爐紅色的天燈，四周掛上黃色燈泡的帷幕，營火圍繞，圳溝的水流聲汩汩，赤腳感受著泥土的呼吸，那種說不出來的歡欣，大概就是稻田裡的餐桌計畫宣傳報導裡頭，隱藏版的五感饗宴。

此時的景色迷離而奇幻，沒有一個時刻不是獨一無二，在微醺的氣氛中，第一道由當天現採的當地食材所組成的沙拉也上桌了，而原來因為脫鞋入場感到不自在的人們，隨著在田野間跑來跑去跟同事拍照歡笑，神情也漸漸鬆緩。

感受農村熱情與純樸，找回自己的農村DNA
    
當天餐點走南歐風，開盤五顏六色的現摘生菜、南瓜濃湯、三星蔥油餅、自包當地食蔬風味的春捲、烤牛排以及最後的甜點米奶酪，都是由五星級飯店的主廚，也是農家子弟的師傅所做，品質有一定的保證。
    
儘管出餐的時候有點亂、廁所的動線配置仍待改善、用餐時成群草蚊子在頭頂飛、夜深時幾乎看不到菜色，都無損這個晚上大家所重新感受農村純樸與大自然不可思議的力量。
    
由於當天是包場，人數又多，否則參加稻田裡的餐桌計畫還有一個好處，就是結識一群對回到農村熱情、有想法的好朋友，包括當地農家、主辦團隊或一同用餐的賓客，譬如，當天協助主辦團隊的義工很多都是先前來吃飯的客人，而且橫跨六年級到八年級。就連記者當天採訪，除了也得小小「換工」外，還一直被慫恿「棄筆從農」，哭笑不得。

創辦人之一簡家旗說，台灣大部分的人往前回推兩代，定是務農，所以「人」才構成台灣最美好的風景。 在一場用餐快閃行動劇結束後，從此有了志同道合的夥伴，繼續一起找回自己的農村DNA，大概也是參加稻田裡的餐桌計畫最好的禮物。

如何參加幸福果食的農村行動劇？
    
 ．贊助稻田裡的餐桌計畫，當食客，也是一次創作者。

 ．提出你的農村夢想，當夢行者。幸福果食團隊幫你找舞台實踐。

 ．加入幸福果食團隊，當共同創辦人。

 ．參與今年9月的大地藝術季，擔任工作團隊或是提出你的展覽計畫。

幸福果食揪大家參加大地藝術季

幸福果食團隊今年4月將登記立業，主要創辦成員幼時均是農家子弟，包括：前音樂圈人廖誌汶、前金融圈人簡家旗、策展人Aguce與心理醫師張惠凱。

「稻田裡的餐桌計畫」是他們實踐夢想的第一塊試金石，藉由美食，他們試圖重新定義食物、農村與人的關係，並以另類方式協助農民開發具市場性的品牌。舉辦場次如三星米其鄰、崎頂種幸福、幸福十分餐旅、竹山茶香香、菜園裡的麻辣鍋。走高價策略，也是他們相信，農村就是有這個價值，「不是我們幫農民，而是農民幫助我們。」

第二階段，幸福果食希望招集500名夢行者，一同在農村實驗夢想，包括各種農村換工體驗以及精緻旅遊，並在九月於宜蘭舉辦長達45天的「大地藝術季」，顛覆大家對農村的想像。

保證責任行健有機農產生產合作社
地址：三星鄉行健村光復路103-6號
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