不只是蔬菜，一般熟食於室溫下置放超過2小時便可能有微生物汚染，如果民眾誤將遭到微生物汙染的食品吃下肚，恐致使急性腸胃炎，泛起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀。顏宗海強調，熟食沒吃完要趕快放冰箱保存，若欲替明天便當預留作準備，最好是在未開動前就將飯菜保存在保鮮盒內，如許就可以避免沾到口水下降微生物繁殖。

記者楊晴雯／臺北報導

遠離致癌物　多吃富含纖維、維生素C新鮮蔬果

要留意的是，「不新穎或壞掉的蔬菜確切不宜食用」。顏宗海申明，蔬菜由於吸附泥土中的氮肥，是以都富含有硝酸鹽成份，細菌會將硝酸鹽分化為亞硝酸鹽，這些亞硝酸鹽，最後在胃腸道中與次級胺，合成亞硝胺，亞硝胺經動物實驗證實為可能致癌物資。益生菌