2月5日 2013

過年嘛,就算沒人送肉乾,也一定去買來吃.

雖然中國城買的到,但實在是很貴!感覺真像在吃鈔票.

無意間逛到網上有人自己作,作法不難,材料也很普遍.

google一下,食譜好像多是從這出來的:

http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/8006346

動手試試,果然超簡單的.

食譜的量對我家只三人來說,太多啦.

味道不錯,但老公說過濕,得再改進.

再作一次,在烤箱悶會,才出爐,果然乾點^^

稍微調整過的豬肉乾食譜:

豬絞肉450克/約1磅

調料

• 魚露3/4大匙
• 醬油2.5大匙
• 米酒3/2大匙
• 糖1/2杯
• 柳橙汁3/4大匙

作法:

絞肉若沒有絞兩次,就用刀再剁一剁

加入調料後,用四支筷子同方向拌到有黏性

分兩分,裝袋(約25x35cm)捍成約0.25cm的薄片

由兩側邊剪開袋子,拉開,蓋上烤盤紙翻面,除去袋子,進烤箱

250度F烤15分後

移到有洞的烤盤,350度F再烤10分

烤好關火,半小時後取出.

Tips:

1. 無適合尺寸的袋子時,切記寬度別超過烤箱,以免放不下.
2. 捍好後,先放上烤盤或沾板,再繼續,等下翻面有東西墊著,比較好翻.
3. 同時烤二片的話,烤的時間都要加長.
4. 出爐後放到鍋裡中小火煎一下,會更香.

比起鳳梨酥,綠豆椪,肉乾真是太容易作啦.過年伴手禮首選!

小米,不愛吃肉,但很愛這甜甜的豬肉乾.這樣就吃到肉啦.

今年年初五就是情人節,剪成心形再送禮,中西合壁囉~