5月12日 2014

以前小米並沒有作這個四月日的收口水

一來頭胎不知道,二來小米不太流口水的.

所以這次小小米的收涎餅乾,初次試作.

本來打算就作傳統的,圓圓扁扁,中間一個洞的餅乾

上網一查才知現代的西式收涎餅乾這麼可愛

那當然也要作一串給小小米囉~

因為小米一定會吃,所以就不弄那些花俏的顏色

人工色素作的糖霜,少吃為妙. 老方法,直接用巧克力寫就好.

我的西式收涎餅乾食譜:

(出自許世國許正忠著的"手製小餅乾"一書)

• 奶油200g,
• 蛋1個,
• 低粉320g,
• 糖粉135g(加上巧克力太甜,用100試試)

麵團桿成片放冷凍約十來分,桿成約0.6~.7公分厚壓模,

記得用吸管鑽兩個小洞,才好穿紅線.

350度F烤約15~20分.放涼,再溶巧克力寫上字.

 

這西式餅雖可愛,但因為有正反面,且易碎,比較不好戴,

特別我又用巧克力寫字,一照完相,立刻得幫小小米換衣服.

因為衣服上沾了好多巧克力和碎碎的餅乾屑.

看來,收涎餅乾不適合用巧克力寫字.

除了可愛的西式收涎餅乾,我也作了傳統的,

傳統的實用多啦,好拿好戴,不只我們好拿

連小小米都好拿,一掛上去,兩支小手馬上抓住,一手就往嘴裡塞.

這會也不用擔心啦,反正小小米咬不動,只能舔一舔窮開心.

我的傳統收涎餅乾食譜:

(參考的鹹光餅食譜)

• 麵粉250克
• 酵母4克
• 蛋30克
• 糖50克
• 水120克
• 鹽少許

揉成光滑麵團,發1~2小時.

作成手環狀壓扁,厚約0.7公分.

400度F烤約12~15分鐘

 

"媽咪,你烤了手環餅乾啊?"小米放學回來看到,馬上吃了兩個.

不只小米喜歡吃,我也蠻喜歡吃的.香香的麵粉味,淡淡的甜味.

相較之下,我個人比較偏好這款中式傳統的收涎餅乾.