我的生日蛋糕:

獨一無二,非常另類的

~車輪餅維尼熊生日蛋糕~

之前阿嬤來幫我帶了作車輪餅的鍋模

昨天初次試,外形很不美觀,紅豆餡也太乾.

今天再來試作奶油餡的,

小米要求生日一定要有生日蛋糕,

就用這一大堆的車輪餅堆一堆,

再加上維尼熊餅乾,我的生日蛋糕就有啦!

記一下食譜囉

車輪餅食譜: (來源:楊桃美食網) 餅皮麵糊材料:

• A. 蛋100克(約2個), 糖30克, 鹽2克
• B. 牛奶100克
• C. 水100 c.c.
• D. 香草精少許
• E. 低筋麵粉160克, 中筋麵粉40克, 泡打粉3克
• F. 沙拉油30 c.c.

作法:

• 材料A拌勻至糖化+B+C+D+E+F
• 靜置1小時後,中小火鍋熱後倒入

奶油內餡食譜:(來源:阿基師食譜)

• 牛奶300克        (比例:1)
• 蛋150克/約3個 (比例:1/2)
• 糖60克               (比例:1/5)
• 玉米粉60克       (比例:1/5)

拌勻後隔水加熱,拌至濃稠即可,

得在快達到想要的稠狀前就離水. 萬一太乾可加牛奶調.

不管是紅豆或奶內餡都必需要濕一些,吃起來才不會太乾.

想烤美美的:

火不可太大,鍋太熱皮會凹陷,小火慢烤,最後再中火烤上色.

若要立刻烤第二鍋,最好等鍋稍稍降溫再倒麵糊,以免過熱.

內餡必需置中凸出,快好後,才再倒麵糊,

然後將有內餡的那邊取出,蓋上,稍加壓緊.

(凹陷失敗的餅皮...)

(想上色勻均美美的,就得有耐心,小火慢慢來,再調中火上色.)