喝牛奶可以幫助瘦身？根據報導，日本社團法人J MILK（原日本酪農乳業協會）研究報告指出，飯前飲用一杯牛奶，可以增加飽足感、幫助糖分、脂質和蛋白質燃燒居酒屋，甚至有案例因此一個月瘦了板橋居酒屋4公斤！

日本預防醫療研究所的研究團隊，針對200位20歲到60歲的男性進行24周的研究。首先，先將受試者分為兩組皆進行飲食指南，但其中一組外加每天攝取400公克牛奶或是奶製品。結果發現，有固定攝取牛奶的測試組相較於另一居酒屋組比較不容易有代謝症候群，膽固醇、血壓值下降。

我覺得日本居酒屋提供的服務就很接近於歐美國家的PUB，但日本居酒屋對於日本人來說，功能性與意義可是遠大於PUB！因為日本的居酒屋就像是公司與家庭之間的接駁站，下了班之後到回家前都會先跟同事到居酒屋去喝二杯，新員工入社一定得跟前輩們走一趟居酒屋才能迅速的融入公司環境，建立更緊密信任人際關係，像我公司的前輩們如果想開導教育後輩們某些不正確的行為觀念，下班後相約居酒屋好好的溝通一下就是很好的選擇，日本企業職場對於居酒屋如此獨特的需求也讓居酒屋成日劇跟電影中常出現的場景，成為日本的代表印象之一。居酒屋真的是在日本人心中的地位越來越重要，也因此越開越多，連鎖體系的居酒屋開始展露頭腳，居酒屋的格調也變的不一樣，為了吸引更多客人上門，你會發現居酒屋開始會提供更多樣化的飲料與餐點，現在很多都有提供明亮的燈光與寬敞的座位讓女性、學生與家庭也成為居酒屋的常客，如今已打破了以往居酒屋內坐滿了渾身酒氣上班族男性的印象，成為大眾化的飲食娛樂場所。你如果是一個人走在路上，就算直你是接站在店門口向內張望也不會有店員會走過來向你推銷的，因為他們認為兩人以上邊聊天邊喝酒才有得賺，居酒屋賣的是喝酒與聊天聯誼的空間，而不是為求一餐溫飽的餐館而已！

日本管理營養士小林久美子表示，牛奶富含營養又可增加飽足感，飯前飲用一杯可以提高代謝並抑制卡路里吸收。搭配適當的飯後散步、有氧運動效果加倍，甚至有個案一個月就瘦了4公斤。