吃鐵板燒時，豆芽菜幾乎是標準配菜。營養師林俐岑表示，一樣是豆芽菜，黑豆芽的膳食纖維，不僅是綠豆芽的近3倍，也強過大家熟知的青花椰菜和地瓜葉，黑豆芽也富含花青素與蛋白質，適量食用有助於加強腸道蠕動、延緩血糖上升，是CP值最高的配菜。
林俐岑在臉書粉專「林俐岑營養師的小天地」發文指出，很多人以為芽菜類看起來白白嫩嫩、水分很多，膳食纖維量應該差不多，其實差很大，以下列舉黑豆芽、黃豆芽、綠豆芽的膳食纖維與營養。
黑豆芽
每100克的黑豆芽有4.9克的膳食纖維，不只在芽菜界奪冠，纖維量甚至超越了青花椰菜或地瓜葉的3.4克，而且黑豆芽還含有花青素與優質植物性蛋白質，是最高CP值的配菜。
