臺灣近來掀起瘦瘦針風潮，但其實只要吃對食材，也能夠有類似機制。瘦瘦針主要成分為「腸泌素GLP-1」， 食安專家韋恩分享日本信州大學研究，凍豆腐裡的抗性蛋白質，能透過腸道菌的代謝路徑，自然刺激迴腸分泌GLP-1，研究團隊認為，將凍豆腐納入平常的飲食，可能是預防肥胖和新陳代謝疾病的方式之一。

食安專家韋恩在臉書粉專指出，凍豆腐在於製作過程中反覆凍結、熟成、乾燥，會讓蛋白質結構改變，形成不易被消化酵素分解的抗性蛋白質，含量遠高於一般豆腐，能直接抵達大腸成為腸道菌的代謝基質，腸道菌在代謝過程中會生成壬二酸，再促使迴腸的L細胞分泌GLP-1，當GLP-1隨著血液到達脂肪組織和肝臟，就會促進脂肪分解燃燒。

韋恩表示，小鼠實驗顯示，單純攝取高脂肪飲食的小鼠，在16周後體重增加到1.8倍，並出現脂肪肝，但混入凍豆腐的高脂肪飲食組，體重增幅降至1.4倍左右，脂肪肝程度也同步減輕。研究團隊指出，將凍豆腐納入日常飲食，可能是預防肥胖和新陳代謝疾病的方式之一。