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白玉醬燒鮮鮭魚

以象徵好彩頭的白蘿蔔提味,搭配富含Omega-3的鮭魚

健康美味,象徵年年有餘好彩頭

材料:約2人份'青蔥一支'紅黃甜椒各1/3粒'白蘿蔔200g'蘆筍100g'鮭魚300g

調味料:米酒50cc'味淋一小匙'柴魚醬油100cc'水100cc

作法:一.將蘆筍川燙約三十秒冰鎮備用

            白蘿蔔去皮磨成蘿蔔泥備用

        二.青蔥和紅黃甜椒切長約5公分細絲,泡水備用

             將米酒'味淋'柴魚醬油與水拌勻,成調味料

        三.在鍋中加入一小匙油,熱鍋後,放入鮭魚乾煎

              <建議使用不沾鍋,避免油爆>

        四.待鮭魚煎至兩面呈金黃色後,加入調味料

             與鮭魚煮燒至入味,起鍋前,加入蘿蔔泥,約略悶煮

        五.將燙好的蘆筍襯底擺盤

            依序放上鮭魚'蔥絲'紅黃椒絲即完成

            紅黃椒絲可否換成青椒<俗稱大同>?

          當然可以,只是紅黃椒絲和蘆筍顏色較搭

            上述是我自己添加的,原著沒提到

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