二月裡，有人這麼說過：「鸚鵡意識到自己的沉默不討喜，於是開始學舌般地模仿人類的語言，據說兔子會因為太過寂寞而死，所以兔子都要養兩隻。也許看似聒噪的鸚鵡比兔子更怕寂寞。」
      所以怕咖啡豆寂寞，一次也要買兩罐。

純粹只是買兩罐有折扣罷了

      前天買進上個月預定進購的tiamo01濾杯及濾紙，沖了幾次之後發現幾個問題：通常沖煮比例是粉與水1：10，也就是10g咖啡豆搭配100C.C.的水，但100C.C.是指沖前(手沖壺裡的水)？還是沖後的水(底壺的咖啡液，或稱承接壺、分享壺)?
      依照網路上的簡易手沖咖啡教學，我用三分鐘斷水兩次的沖法，在第二次注完水時，約有30秒至50秒的時間可以完全滴完，有些人在30秒就將底壺移開而不等到50秒，說法是最後20秒後(約是粉塵出現破洞時)所滴出的咖啡會夾帶雜質，且溫度與濃淡與先前所沖的咖啡相差甚大，會稀釋掉原本的風味，但這樣一來會造成水比例的誤差，而一次沖煮越多人份的咖啡誤差就越大，我目前是採每次注水都將手沖壺的水維持定量的方式，所以無法得知我沖了多少水，因為粉塵本身含有水分，造成沖入與濿出水量的差別。
      所以咖啡與水的比例、咖啡豆重量是要測研磨前還是研磨後的重量、水量是以手沖壺還是底壺的水為準，一直讓我很困擾，所幸在下面的影片都找到答案：
【aroma】精品咖啡豆咖啡粉_濾杯濾紙手沖方式
1.我原本以為溫度計與電子秤影響不大，看了影片才知道的確有其功用，看來下個月準備來敗這兩樣了。
2.影片中有提到水與咖啡的比例，約是1：15，且是研磨前的比重，而份數增加，比例也有些許調整，自由運用，當然有時得視你的咖啡杯而定。咖啡克數則是8-10克為一單位。
3.其中有提到一個細節，就是買器具時，最好用同一品牌，Tiamo混搭Hario，相容程度比較沒有那麼高，研磨機、濾紙也是同樣道理。像我現在就是亂搭，搞的底壺半徑與濾杯不是很穩合，又得買一個合適的。
4.所以要沖出150C.C.的咖啡，約是要注入170C.C.的水，所以直接看底壺的咖啡液就好。
5.內容提到濾杯內紋路的作用，知名廠牌的濾杯通常都會足夠延伸，而不會有蒸氣無法沖出的情形。
6.沖到預設的咖啡液就要移開底壺，以避免最後的雜質滴入。
7.新鮮的豆會有很漂亮的粉塵，這說法眾家一致。
8.深焙的咖啡豆用較低的溫度(約76-81度)，淺焙的咖啡豆用較高的溫度(約81-85度)，也有大約83-85度或是85-88度、90-93度、92-96度的說法。


手沖法教學，山田先生完全示範
1.一開始注水採點滴式有點難上手，要有練過才行，
2.這個沖法貌似沒有悶蒸的過程，而且結尾要用大水注，總之是個很特別的沖法。
3.這個拍攝者本來想以問答的方式讓觀眾能更了解細節，但是怎麼有種在打臉示範者的感覺。
4.雖然我不是用點滴式來沖，但是八分滿的手沖壺的確比較好上手，水注不會太強，太強很難慢沖；水量過少會容易無力，穩定度會不夠。
5.沖完後底壺要攪拌或搖晃使其濃淡一致。

      雖然如此，沖煮咖啡本來就不是過於精細的科學，即便掌握完全相同的水量、溫度、顆粒粗細、烘焙程度、新鮮程度等等，也未必就能沖出相同的口感，為什麼？因為在沖煮與品嚐時都加入了情感；前天的歡笑、隔夕的悽悽、今時的甜蜜、明日的期待......沖個大概，喝個大概，因矇矓而成就美感。在對的時間與對的人喝，咖啡總是濃郁香醇。於是這場夢，美的不像話，始於磨豆機輕撚、喚醒豆身神魂的剎那。