長庚医院毒物科權威醫師已故林教授的文章稱：

蒸食物请一定要是先蓋着蓋子把水燒開，再放入要蒸的食物，蓋上蓋子！

難怪有癌症的人愈來愈多，用電鍋蒸煮東西時，一定要用開水,或是過濾過的水，

因為如果直接用自来水，自来水有氯，再经過加熱後，由於鍋蓋是蓋着的，氯被全部包覆在食物上，

所以一定要用煮沸过的開水或用已過濾掉氯的水來蒸東西。

因為氯有致癌的危險，這真的很重要！即使

只是蒸饅頭，都要有此常識！