鈍刀出鞘!
2010/02/14 17:53
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<蘇式燒排骨>是米雪來家裡燒的,她特別來幫我手, 怕我太累.
我早向母親發出通告; 今年過農曆年, 我買餃子皮, 包餃子吧!
她淡淡地答,
" 我無所謂. 反正我右手還不能動, 幫不了妳, 妳弄什麼,我吃什麼!"
當時, 我也意會到她有些失望. 但是我不認為,我還有餘力做年菜.
星期四一大早, 母親到我房裡來,
"兒, 今天是二十八, 白麵發! 我小時後在家, 今天開使蒸饅頭, 蒸年糕啦!",
我寧願聽不懂她的言外之意. 但是, 我的確聽懂了!
所以上午我就開車出門, 去買了我可以勝任的食材,
還約了米雪來家吃年夜飯.
今天燒菜手腳特別慢, 我菜單中的<匯什錦海參湯> 弄得元氣大傷.
( 就在下圖霧氣濛濛那張照片) 為什麼? 因為配料多: 要先做肉丸子,
氚肉丸子湯作湯底. 我光是攪肉泥就攪三十分鐘, 又要先洗海蔘,
去沙腸, 過蔥薑水去腥, 煮冬筍, 摘扁豆, 泡冬菇, 切胡蘿蔔片, 洗香菜......
難怪臺灣便利商店訂年菜生意這麼好, 真是功夫多,工程大 !
這<匯什錦海參湯> 是我家年菜必備,. 今年做來吃力. 我前段預備工作
告一段落, 回房躺一小時, 七點鐘才開始下鍋掌勺.
等菜全端上桌, 請老太太入席, 老太太下樓進廚房, 看菜上了桌,
像小孩子一樣拍起手來.
唉! <千金難買老娘笑> 感謝上帝, Bon appetit! ( 胃口大開!)
..........,,,,,,,,,.........,,,,,,,,,...........,,,,,,,,,,..........,,,,,,,,,,..........,,,,,,,,,,..........
累了還不早點睡, 寫什麼格子?!
沒辦法, 給老娘守歲呢, 迂就迂到底呗!
前置做業連買菜時間算進去,平均一個菜要用一小時.
( 洗, 切, 配料, 直到下鍋.......)雞是燒臘店買的.
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迴響（21） ：
21樓. 風舞2010/02/21 16:05...........
看起來...好好吃!
來碗白飯 ㄅ!!
20樓. maggie20102010/02/20 07:32孝順的一餐
你這麼用心~~一定很好吃除了雞, 其他都吃完, 真的蠻好吃. 天路(今日當如何） 於 2010/02/20 15:01回覆
19樓. 老查居士新書4-明月依然在心底2010/02/19 22:08晚安
吉祥
雖辛苦 但圓滿
真是好料理
祝新春愉快
妳那兒 冷嗎
台灣這幾天真是冷哦
<鏡煙湖>
山水田園詩
詠物懷人詩
佛宗禪理詩
抒情憶愛詩
鏡煙湖的世界，沒有亂耳的絲竹，亦無勞形的案牘，只有不愧對美好時光的詩，靜靜相伴……
18樓.2010/02/19 16:19好手藝
還真是好手藝,一出手便讓人眼睛一亮我入廚都有二十多年歷史 不是小姑娘啦
燒得好是應當的基本功. 謝謝正面評價! 天路(今日當如何） 於 2010/02/20 14:53回覆
17樓. 林大(一樣)2010/02/18 18:09溫哥華
待要去溫哥華....一定備好台灣美食.羅東名產...
讓你一家人..一飽口慾...那是濃烈的故鄉味
-
16樓. 林大(一樣)2010/02/18 10:50溫韾
好溫馨..好感人....
好想吃......
15樓. 一畝桑田2010/02/18 10:06訂年菜
這麽多的佳餚好引人
只是累壞了女主人
我家除夕改為訂年菜
是大厨師當場製作
皆大歡書
14樓. 莫大小說2010/02/18 02:01回鍋肉
內人也不太會燒
要我從網上印了食譜一堆
結果最後還是去市場買來真空裝回鍋肉料袋
丟進鍋裡煮的
我和內人吃了都叫咸得要死，不好出聲
別人卻人人叫好
想來是這年頭難得有人燒菜
有人在家裡燒出有名目的菜，很不簡單
以致每個人就都覺得好吃
食物料理包不適合搭飯
適合搭麵有些湯水就不會死鹹
飲食是習慣 要培養 嫂夫人能燒紅燒肉
基本功還是有的 就看下單的人除了音樂
對飲食考究與否.
目前在拜讀荒漠靈修-3
與我<預定論>神學課程一起看 正好是神本與人本
雙修 有助我的做業報告 先告知您,謝謝!!常見.
天路(今日當如何） 於 2010/02/18 12:58回覆-
13樓. 莫大小說2010/02/18 01:53打錯字
是吃「素」
不是「吃城」
吃素,還精緻過紅燒肉呗! 天路(今日當如何） 於 2010/02/18 12:39回覆 -
12樓. 莫大小說2010/02/18 01:51我家倒不是被要求做年菜
是姪媳婦問我們中國農曆年有何打算
洋人有此心意，不過不行，想想在發面餐館聚一聚打發就是了
不料岳母說外面吃了就散，不如去你們家聚
結果變成偶家potluck
約了說來的臨時有事不來，而主辦的，又被遠道來父親約了去見面
反正最後大大小小也還有十五人一齊過年
內人成了主廚，燒了鍋紅繞肉，大為叫好
好像這年頭大家都吃城，一有大肉
每個人都感激莫名，哈哈，簡單得很
紅稍肉也當年菜?? 唉...... 天路(今日當如何） 於 2010/02/18 12:37回覆
全盤收下!!
