木材是能夠次級生長（英語：Secondary growth）的植物，如喬木和灌木，所形成的木質化組織。

這些植物在初生生長結束後，根莖中的維管形成層開始活動，向外發展出韌皮，向內發展出木材。

木材是維管形成層向內的發展出植物組織的統稱，包括木質部和木質線。

木材為林業主產物，對於人類生活起著很大的支持作用。根據木材不同的性質特徵，人們將它們用於不同途徑。

地球上約有一兆英噸的木材，每年約增加一千萬噸。

木材的蘊藏量大，且是碳中性的可再生材料，是頗受關注的可再生能源之一。

在1991年約生產了三百五十萬立方米的木材，主要用途是傢具及建築結構。