這道料理是熟識的豬肉攤老闆娘指導的，

因為是老主顧所以彼此都會互相交流烹飪心得，

我也藉機從老闆娘那裡學到很多的簡易美食。

這食材種類少又不需要繁瑣的步驟，

當燉好打開蓋子時，肉香馬上撲鼻而來，頓時滿室生香，

孩子聞香而來，媽咪！煮什麼啊？好香喔！

當我開門準備外出時，碰到隔壁鄰居：

妳在滷什麼？怎麼這麼香啊?

於是馬上獻寶烹飪心得。

 

 

 

 

 

材料：豬小排1斤半、牛蕃茄1斤、

            醬油半杯(量米杯，鹹度自調)、水半杯

做法：

1.     蕃茄洗淨切塊備用。

2.     小排洗淨，入滾水中川燙去血水。

3.     小排放入一鍋中，加入醬油、水，再鋪上蕃茄。

4.     入電鍋中外鍋先2杯水燉煮，跳起後先悶10分鐘，

再加2杯水於外鍋繼續煮，跳起就OK了！

 

就是這麼簡單，充分利用了食材本身的鮮甜，

肉的柔軟度我覺得剛好，如果喜歡咬勁或更軟，都可以自己斟酌時間。

而此鍋的精華…..湯汁變成了下一餐的麵高湯，

湯需要加水稀釋一下，不然會過鹹，

煮些麵，灑些蔥花，真的過癮！

 

 

 

 

套句佐賀的超級阿嬤的話：

「能道聲『早安』，已經很不錯了。

能說一句『您好』更棒。

如果能說『我要開動囉』可是再好不過囉！

要是有機會說『實在太好吃了』，那就是絕頂幸福啦！」

說真的～～～實在太好吃了！

 

※   佐賀的超級阿嬤      先覺出版

是敘述作者島田洋七在八歲那年到外婆家中寄養，雖然貧窮，

但樂天知命的阿嬤卻總有神奇而層出不窮的生活絕招，

讓作者度過了八年充滿溫馨洋溢著歡樂的童年時光，

阿嬤的樂觀豁達的人生態度和充滿創意的生存智慧，

深深影響了作者。後改拍成電影，

不少知名大牌演員客串演出，劇中一樣笑中帶淚溫馨感人。

 

 

 

引用 ：媽咪的下午茶