材料： 高麗菜1顆 (約1.5斤)

蔥花半杯 炒香白芝麻2大匙 薑泥2大匙 蒜泥4大匙 冷開水1杯

調味料：

魚露4大匙  韓國辣椒粉1兩  糖1大匙半  鹽2大匙  香油2大匙

步驟：

1. 先將高麗菜對半剖開後，把蒂頭和菜心去掉，再用手剝成大片備用。

2. 取一個大袋子，先裝入鹽和半杯水搖均勻，

再放入高麗菜葉後，將袋口綁緊並且搖動，讓鹽水和菜葉可以拌勻，

放置2小時後，用清水沖洗乾淨，瀝乾水份備用。

3. 取一個容器，放入辣椒粉，加入冷開水攪拌均勻，

再放置5分鐘讓它變糊、漲大後，

放入蒜泥、薑泥、魚露、糖和香油攪拌均勻成為辣椒糊備用。

4. 接著將高麗菜葉和辣椒糊拌勻，

加入以糖軟化的紅蘿蔔絲、炒香的白芝麻和蔥花拌勻後，

裝入瓶中蓋緊瓶蓋後，先放在室溫下1天等發酵起泡後，再移入冰箱冷藏，

就完成簡易韓國泡菜了！

歡喜緣 自在聚 黎蘋