名稱 : 薄荷

學名：Mentha piperita

科名：唇形科 

            種類：薄荷屬包含了25個種，除少數為一年生植物外，大部份 均為具有香味的多年生植物。而其品種多達二千多種。

產地：西班牙、義大利、法國、美國、英國、巴爾幹半島 

特徵：多年生草本植物，植株具匍匐性，葉橢圓形，有清涼的香味，花淡紫色。

作用：可添加於調味品中增加料理風味，個別或混合其他香藥草作為提神茶，印地安人也拿薄荷來驅蟲殺跳蚤。能提神解鬱、消除疲勞、鎮定安神、幫助睡眠、治感冒頭痛、疏風發汗、散熱解毒、健胃消腹脹、消炎止癢、防腐去腥、殺菌、清新空氣。餐後飲用更能幫助消化及去除體內多餘的油脂。 

種植方法:扦插、分株（各種薄荷皆可在春、秋分株）

種植要點：偏愛微濕土壤，全日照、半日照或部份遮蔭的環境皆可。

常見種類： 

綠薄荷（Spearmint）：最普遍栽種的品種。可用來調味、提神、舒緩感冒。以乾燥法保存。 

薑薄荷（Gingermint）：帶有甜味。可用來拌於水果沙拉中。 

胡椒薄荷（Peppermint）：適合泡茶及調味冰品。可幫助消化。  

科西加薄荷（Corsican mint）：葉細小，蔓生植物。 

印地安（除蚤）薄荷：可用來吸引蜜蜂，以採集花蜜。有助於解酒。