▲好吃下飯的"豆瓣蕃茄牛肉"

因為我家寶貝狗狗突然生病，暑假遲遲無法回udn，也沒能跟上好友 慕雲 邀約的拉拉手，倒是好友 曉澄 神通廣大，人在差旅中，也能透過好友 Lansing 邀我為拉拉手的朋友煮一道菜，慰勞好朋友們的用心，我不擅長烹調西式餐點，也不擅長烘焙糕點，所以今天煮一道我在同事家吃到的美味.....


那次的聚餐是和前東家的司機大哥，還有啟智媽媽們一同聚餐，我家小俞仔"愛哭又愛跟路"(台語)的也跟著去了，回家之後小俞仔念念不忘這道"豆瓣蕃茄牛肉"，我怪小俞仔不早點說，我好請教司機大哥的老婆這道菜該怎麼煮，小俞仔摟著我的肩膀說：我知道妳最厲害，吃過的菜90%都煮得出來，妳就試試看唄！憑著印象...還真讓我煮出了這個味道，讓我將這道濃郁下飯的好味道，也分享給好友們吧！
(PS：為了能讓這道菜看起來很漂亮，我在冰箱找到青江菜就拿來擺盤，沒想到沾著醬汁吃也挺搭的！)

　　　　　　　　　　　　　
　

《豆瓣蕃茄牛肉》

材料：
　　　牛腩一斤，蕃茄5顆，洋蔥一顆，豆瓣醬三大匙，冰糖一大匙，青江菜適量。





說明：
　　　先將切小塊的牛腩汆燙後洗淨備用，蕃茄和牛腩切同等大小，洋蔥切小塊，
　　　青江菜洗淨整棵剖半，用熱水燙過後再用冷開水降溫備用。



做法：
　　　(一)用炒鍋裝水，水量能蓋過牛腩再多放一些，水滾後轉小火慢慢燉煮大約一小時，
　　　　　過程中湯汁一直保持在蓋過牛腩就好，將燉煮好的牛腩連同湯汁盛出備用。





　　　(二)在洗乾淨的炒鍋放兩大匙油，先爆香洋蔥塊，然後加入蕃茄一起炒，
　　　　　最後加入豆瓣醬炒至香味出來。





　　　(三)將事先燉煮好的牛腩和湯汁倒入，加冰糖一起炒勻，用小火繼續悶煮，
　　　　　要注意時時翻炒，別燒乾、燒焦了。





　　　(四)用小火繼續慢慢煮約20分鐘，直到蕃茄洋蔥軟爛，湯汁收乾，
　　　　　將青江菜瀝乾水份鋪在盤底裝飾，裝盤即可上桌。(請看文章最上方圖片)

材料簡單，做法簡單，味道濃郁又下飯的"豆瓣蕃茄牛肉"端上桌，
拉拉手累了嗎？坐下來歇一會兒，一起吃個飯.....


Anita上菜囉！

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