說真的，一開始我以為市面上的鮮奶就只有分純鮮乳、

不純的鮮乳(添加一些有的沒的都不算純鮮乳)，

所以我盡量都選擇100%純鮮乳，有添加奶粉的都不考慮，

而且還信以為真的以為濃純香的就是好鮮乳><

但大家喝鮮乳是為了什麼?

不就是為了要得到鮮乳中的養分嗎?

可是我最近才知道，其實大家喝到的鮮乳，

裡面的養分其實已經沒有想像中的多，

因為都被高溫殺菌殺的差不多了@@

一般而言，鮮乳所用之殺菌方法有三種：

一、低溫長時間殺菌法（L.T.L.T.）：62-65℃保持30分鐘；

二、中溫短時間殺菌法（H.T.S.T.）：72-75℃保持15秒；

三、高溫滅菌法（U.H.T.）：120-140℃保持0.5-4秒。

殺菌方式會決定牛奶的風味跟營養，在加熱過程中，大約有10%的維生

素B群和25%的維生素C流失，要是加熱程度越深，營養損失就越多。

所以一般市面上的高溫殺菌鮮奶，意思就是在喝有奶味的高級飲料而已><

那為什麼標題我標題會這樣打呢?

  

意思是告訴我們，其它高溫殺菌的鮮奶都是喝開心、喝浪費錢的嗎?

其實也不完全是這樣!!

雖然高溫殺菌鮮奶蛋白質被破壞了，但仍是很好的胺基酸來源之一，

從營養學的觀點來看，攝取牛奶最重要的目的是獲得必需胺基酸、

維生素D和鈣質，而不是抗氧化物或免疫抗體；

要增加抗氧化力，要多攝取蔬菜水果；

免疫力的增強，則要靠均衡飲食。

再加上其實喝鮮奶最重要的就是要補鈣質，

所以應該選擇鈣含量較高的鮮奶；

另外，也盡量以低脂或脫脂鮮奶取代全脂鮮奶。

我只是想點出來，

統一瑞穗極制鮮乳並不能算是真正的低溫殺菌鮮乳，也不是唯一72度C

殺菌鮮奶，所以買不到它也不用捶心肝，還是有其它家的72度C殺菌

鮮奶品牌選擇就是了~~

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