Joss先生除了愛酒之外還有一個頗傷身的嗜好就是辣椒，火鍋湯頭若有麻辣口味總要試上一試，平日飲食若有辣醬相伴總能使其胃口大開，於是乎，坊間小吃裡自製的辣油辣醬更成了他尋寶的對象，他說好的辣醬不單只是一味的辣，還要有香氣，入口時有豐富的鹹、甜、辣味覺而且要有接續性的麻感及甘味，說得像是在品嘗入冬初收的凍頂烏龍茶一般。    很幸運的是在自家附近有一間專賣煙燻鴨肉的小店裡果真讓他找到這個味兒，於是每逢週末或是好友來訪、兄弟相聚，甚且庭內花開、隔壁老王生小孩都能成為開懷暢飲的理由，而這間小吃的滷味及辣醬自然就成了最佳的下酒菜了。 

        話說昨晚又為了即將到來的週末於是提前喝開，還特別央求小店老闆多給一包自製辣醬，珍寶似的放進了冰箱。    今晨晏起口乾舌燥，兩人商量煮鍋白粥燕麥清淡一下味蕾，也清潤一下胃腸，爐上白粥噗嚕噗嚕的漫起米香，甫聞之際整個人都清爽起來，盛好粥，一邊讀著蔣勳一邊喝著溫熱的粥糜，坐擁神定氣閒的舒暢，未料Joss突然地在耳盼小心翼翼的問道：「可否加點冰箱裡的那包小辣醬?….」。