液氮是氮的液態狀態(有人把它稱作LN2)，氮的沸點是77K（-196℃），在正常大氣壓下溫度低於零下196攝氏度就會形成液氮，如果加壓，可以在比較高的溫度下得到液氮。
工業生產中，用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮，可以用於作為深度製冷劑，由於其化學惰性，可以直接和生物組織接觸，立即冷凍而不會破壞生物活性，因此可以用於：
- 迅速冷凍和運輸食品；
- 保存活體組織，生物樣品以及精子和卵子的儲存；
- 進行冷凍學的研究；
- 在科學教育中演示低溫狀態。在常溫下柔軟的物體（如花朵）在液氮中浸一下，就會脆如玻璃；
- 在醫學實踐中可以用迅速冷凍的方法幫助止血和去除皮膚表面的淺層需要割除的部位。
- 提供高溫超導體顯示超導性所需的溫度，例如釔鋇銅氧。
