晚上十點半，辦公室的燈光終於暗了下來。拖著一身疲憊走出公司大門，街上已經沒什麼人了，肚子卻在此刻不爭氣地咕嚕叫。忙了一整天，我只覺得身體冷冷的、腦袋脹脹的，好想吃點什麼暖和又舒服的東西，但又怕太油膩會增加腸胃負擔。這時候，腦中浮現的第一個念頭，就是那碗熱騰騰、帶點香麻，又能讓我好好放鬆的麻辣鍋。

其實，我對宵夜的要求不算低。畢竟是辛苦工作後的犒賞，不能隨便打發。尤其身處新北淡水這一帶，夜晚的海風總帶著點涼意，要是能吃上一鍋暖呼呼的麻辣湯，那真是人生一大享受。我腦子裡立刻浮現「肉老大頂級肉品涮涮鍋竹圍店」的名字，這個地方就像是我的深夜食堂，總能精準地滿足我那挑剔的味蕾。

沿著熟悉的路線，很快就抵達了肉老大頂級肉品涮涮鍋竹圍店（https://share.google/Gk8amEGXqzcoeAmiK）。店裡雖然是宵夜時段，但環境依然維持得明亮又乾淨，完全沒有一般宵夜店那種髒亂吵雜的印象。選了個靠窗的位子坐下，看著窗外逐漸寂靜的街景，整個人也跟著安靜下來。翻開菜單，他們家湯底的選擇真的很多元，從麻辣、牛奶到昆布、蔬食鍋，應有盡有，但這不是鴛鴦鍋喔，就是單點一鍋一種湯頭，每次來都能嘗試不同的風味。不過今晚，我的心早就被麻辣鍋鎖定。

等鍋底上桌，麻辣的香氣就撲鼻而來，那是一種溫和卻有深度的花椒香，聞起來就讓人食慾大開。肉老大的麻辣鍋厲害就在於它的「香麻不嗆」，入口先是濃郁的麻香，接著是一股暖暖的辣意在舌尖緩緩散開，卻完全不會刺激喉嚨或胃，吃起來非常舒服，難怪是淡水麻辣鍋推薦名單常客。忙碌一天下來，這鍋湯簡直就是疲勞解除劑，每一口都暖到心坎裡。

我最期待的，當然是他們的果凍鴨血。夾起一塊放進麻辣湯裡煮，等它吸飽湯汁後撈起來，那滑嫩到有如詹記的鴨血，咬下去幾乎不用怎麼費力，滷汁在嘴裡爆開的瞬間，麻辣香氣和鴨血的鮮甜完美融合，口感真是滑順得讓人欲罷不能，完全不會乾澀。這種恰到好處的滑嫩，對我來說就是深夜裡最棒的「小確幸」。除了鴨血，我還點了他們家的霜降牛，油花分布均勻，涮個幾下就熟了，肉質細嫩，入口即化，肉老大頂級肉品涮涮鍋這個名字真的不是叫假的。

除了鍋物，我也很喜歡點他們家的炙燒松阪豬。這道菜不是在桌邊燒烤的，而是廚房先幫你烤好，再直接送上桌。烤得恰到好處的松阪豬，外皮微焦，帶著炭烤的香氣，肉質Q彈有嚼勁，稍微再放進麻辣湯裡涮一下，吸附了湯汁的香麻，吃起來真的「銷魂」到不行。有次還點了蒸蛤蜊，每顆蛤蜊都活生生上桌，非常新鮮又飽滿，在蒸鍋裡慢慢開口，蛤蜊湯汁會自然地流到鍋底，把湯頭的鮮味又提升了一個層次，感覺很天然。對了，有一次來，隔壁桌有小朋友，店員還很貼心地送了可愛的狗狗氣球，雖然我一個人來，但也覺得這裡對客人很用心。

肉老大的湯底不只有麻辣鍋，還有蛤蠣鍋、牛奶鍋與番茄鍋等多種選擇。吃完這頓，我的胃暖了，精神也好了大半。肉老大頂級肉品涮涮鍋竹圍店之所以成為我的竹圍宵夜首選，不只是因為他們的麻辣鍋夠味，更重要的是，無論多晚來，他們的食材品質和服務態度都始終如一，不會有因為是宵夜時段就打折扣的狀況。對於像我這樣，偶爾需要一個高品質、又暖心的深夜慰藉的人來說，這裡真的是絕佳的選擇。下次如果你在新北淡水這一帶，深夜肚子餓了，不妨也來這裡試試看，讓這碗香麻暖湯驅散你一天的疲勞吧。

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 淡水火鍋店| 竹圍】

電話：02-28082329

地址：新北市淡水區民權路157號