《義法式料理》加上《台灣原住民傳統食材》
創意的料理
會是什麼的味道呢？
再加上一個秘密武器
義大利佛羅倫斯La Marzocco
《勞斯萊斯級咖啡機》
獨樹一格的品味咖啡
卡娃思2015年3月初嘗鮮的結論
【自然香的新鮮與色香味俱全的健康餐】
接續看看⋯⋯來自花蓮秀林太魯閣族人的介紹囉～
一、室內用餐區享用主題套餐
▼碳烤肋眼牛排杏鮑姑佐“馬告醬汁”
▼低溫熟成小羊羔佐法式燉蔬菜
▼馬告土鳳梨酥
可以一口咬下的大小
▲《勞斯萊斯級咖啡機》
獨樹一格的品味咖啡
▼主廚：宋金龍
《阿龍師》是阿美族與卑南族的混血台灣原住民，據說他笑聲自己是美男（南）族。擅長義法料理，並結合原住民的特有食材馬告（也稱山胡椒），與花蓮有機在地食材入菜，像是花蓮富里的米和秀林鄉的地瓜，同時也以自家種的香料、番茄、小黃瓜等等，以及自家釀的醬油，創意料理烘培出獨特在地的原住民西餐，夠強的年輕主廚，帥帥的台灣美男族。
▼“拿鐵咖啡”
▼《甘藷奶油濃湯》
吃起來甘藷味濃的濃湯
想必食材就是來自秀林村部落種植的甘藷
不過呢？就我了解秀林部落
原住民種植的“紫心薯”
是秀林鄉的特優農產品
期待再造訪時
可以吃到入了紫心薯的西餐料理
▲《培根時蔬湯》
▲《芝麻葉沙拉》
▼《菠菜沙拉》
▼碳烤牛肋排下爽口的馬鈴薯沙拉
▼五分熟不帶血的碳烤肋跟牛排
烤的恰恰好的
單單沾海鹽吃真是美味
吃肉我最愛這麼吃
吃不完的幾片帶回民宿分享
民宿老闆娘舉起大拇指說：好好吃！
沾點馬告醬汁，肉的鮮美不減
馬告醬汁中的馬告香味
好熟悉
▼杏鮑姑，好吃
沾點馬告橄欖醬汁，哇！
馬告的香味～齒間留香
▼藍莓水果檸檬派
▼義式杏仁冰霜
▼這一道前菜的“手工薄餅莎莎醬”
猜想應該也會適用在披薩餅皮
讓我決定隔天
與妹妹妹婿一家人補春節團圓餐會
喜歡吃披薩的姪女一定會喜歡
當天的事實證明
我的選擇是正確的
▼前菜之一鮭魚片，新鮮
綠色顆粒像種子的
吃起來是新鮮的馬告
（我卻忘了問了）
▼前菜之一小里肌肉，也很新鮮
開放式廚房的用餐環境
2014年10月正式營運的餐廳
只有一句話可以形容
“新穎乾淨”
也有戶外區的用餐區
藍天白雲就在身旁
無限寬廣視野
慢慢享用都好
累了躺椅躺一下
二個人的旅行
▼二個人的帳單
旅行中值得犒賞自己的一餐
二、後方戶外用餐區（披薩區）
“馬告鳳梨酥工坊”與“香草植物園”
享用
▼手工現做“窯烤披薩”
經常赴義大利出差的妹說：
「這裏的披薩不輸義大利當地的」
簡直是來到義大利吃披薩了
▼瑪格麗特番茄羅勒起司披薩
▼青醬蘑菇燻雞肉剝皮辣椒起司披薩
開心在午後的聚會
九種口味選擇的披薩
馬告、剝皮辣椒都入了味
手工現做的新鮮
吃披薩配可樂，很搭
也可搭配無限暢飲的咖啡、紅茶或檸檬開水
至2015-3-31前吃披薩還有獨享優惠
喜來登甜品請你吃
▼馬告？
曬乾後就這模樣
外型像一般的胡椒
味道可不一樣
維基自由百科這麼敘述著馬告：落葉喬木，一般高約5至10米。在二至三月開淡黃色小花，具香氣。在七到八月結果。主要分佈在西藏、四川、雲南、貴州經華南至華東、華中、台灣各地，還有東南亞各國。在台灣有另一別名謂之:台灣山胡椒，台灣原住民人稱之為馬告(Maqaw)。
▼廣告看板再看一下
【後記】
一、從文宣資料補充得知食材的來源
來自Ｇiwas Ali餐廳與太魯閣深山裡的”西寶農場”合作
像是番茄、甜椒等農產品
及壽豐鄉“鄉庭無毒農場”
自然養殖的健康雞、無毒雞蛋
阿龍師主廚巧思呈現在料理中～
二、在這想建議阿龍師試試
咖啡若能採用秀林鄉太魯閣部落產的
那就更在地化了～
三、Ｇiwas Ali餐廳資訊
營業時間：11:30-22:00
地址：花蓮縣秀林鄉景美村加灣村216號
電話：(03)8263333
交通方式
1.開車：台9線南下190公里處岔路口右邊。
2.飛機：花蓮機場計程車北上約10分鐘台9線南下190公里處岔路口左邊。
3.火車：景美火車站下車步行約10分鐘。
