老饕級口感一流，源自福州的傻瓜乾麵，吃過就回不去，好吃極了💕

• 自從吃過小南門的福州傻瓜乾麵，只要是想吃乾麵的時候，那齒頰的記憶就是想到小南門福州乾麵，那Ｑ彈麵條和秘製拌醬的絕美滋味，美味極了。
• 傻瓜乾麵，一點也不傻，吃法還真是聰明，有步驟的講究，依序調製的秘製醬汁，五層次口感的味道，每一次吃每一次都很滿足！🫠

 

「七十年的堅持，就是想要煮出一碗好麵」

• 小南門福州傻瓜乾麵延平總店是很老很老的麵店，店內一面牆的斗大的字體敘述著「七十年的堅持，就是想要煮出一碗好麵」，詳細的介紹著，我好久沒吃，味道沒變，依然美味，如同數十年前第一次吃的時候那麼的好吃，永續經營的概念，傳統麵店也照樣不遜色。

「傻瓜寶典吃法大公開」，傻瓜乾麵最經典的吃法💕

用心煮出好麵的小南門，如何拌出一碗小南門傻瓜乾麵，步驟說明在桌上都有「傻瓜寶典吃法大公開」，參照步驟分別使用店家秘醬調好後的乾麵，就是「傻瓜乾麵最經典的吃法」，美味無比💕🫠

1. 加入烏醋半湯匙。( 大碗加一湯匙)
2. 攪拌的方式是用筷子夾住麵條，由碗底往上至胸口在往下，垂直交錯的拌勻麵條
3. 以上的動作重複五次以上(大碗要辦八次以上)
4. 到整碗麵呈現醬油色時，這就是一碗攪拌成功的小南門傻瓜乾麵。
5. 吃辣的再做第二式的加上辣渣，辣度適中不會太辣，有辣的香氣。😘
6. 嗜吃辣的進行第三式，加上辣油拌一拌，可以辣到噴火！😳😳

日日新鮮製作，傻瓜乾麵絕配小菜

🔺圖：日日新鮮製作小蝶冷盤菜，傻瓜乾麵絕配小菜，冷層冰櫃裡，來店客人自挑選，每一樣都美味！

 

 🔺圖：口感一絕的油亮茄子，看似油膩，吃進口裡一點都不油膩，反而是清爽有加！😳

🔻貼心的菜單，一目瞭然的讓來電人，第一次來也能輕鬆點餐，不論你是一個人、二個人還是一個家庭的四個人，建議的ＡＢＣＤ麵食套餐，真好！我們二個人輕鬆點了Ａ餐，佐以幾樣精緻小碟的時蔬小菜，一餐的量剛剛好的，吃的飽足。

🔻套餐附飲料二份，點餐後自助式的到冰櫃挑，醋飲我的最愛呀！

🔺圖：小南門傻瓜乾麵延平店，位置就在台北市立和平醫院急診室入口的對面，交通方便的位置，周邊有收費停車場，停車方便。

麵食饕客來到「小南門福州傻瓜乾麵延平總店」，讚不絕口，直誇推薦有理，其實我自己也很愛啊！過去的高人氣排隊名店，現在也還是，特別是在用餐時間，要排隊喔！😳

親人來台北相聚，請我推薦西門町周邊的麵食，之前介紹的趙記菜肉餛飩大王，他喜歡，再推薦給「小南門福州傻瓜乾麵」，喜吃麵食的他，直說太美味了，下次北上公差會再來吃。🫠

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