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食譜/清燉魚湯、養生豬小排、四神排骨湯 養生湯輕鬆端上桌!
2022/11/09 09:00
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天涼好個秋

喝湯的季節,喝什麼湯好呢?

熱呼呼的來上一碗養生湯

下雨天的假日宅在家玩料理

為自己也為家人

一碗一碗養生湯端上餐桌

是藥膳、也是食補養生湯

身子暖心情好的滿滿幸福感!

 


 

入秋以來,我家廚房經常有的這三種養生湯【清燉魚湯】【養生豬小排】和【四神排骨湯】,不同的湯品在二種鍋具擇一的搭配使用,熬煮養生湯不難的,輕鬆簡單美味輕鬆做!
 

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養生湯  

【清燉魚湯】


💦食材

 

乾貨:當歸1~2片、枸杞10克、川芎5克、黃耆5克

肉類:鱸魚1尾或台灣鯛魚(本文圖片採用台灣鯛)

調味:米酒10㏄,鹽適量、水1000cc

鍋具:KINYO多功能陶瓷美食鍋\雙層防燙

 

💧作法

1.魚去鱗、內臟並洗乾淨,切塊備用,泡在過濾食用水裡10分鐘,水中出現血水時倒掉後洗淨魚塊,重複做2~3次可充分洗出血水。

2.將當歸、枸杞、川芎、黃耆放入鍋中並加水1000cc煮開。

3.放入魚塊,以小火或中火約5分鐘煮熟,就完成了。

 

❣️料理經驗 - 湯汁清徹的熬煮二個小技巧

1.新鮮的魚於切塊後,料理前浸泡在過濾的食用水裡10分鐘,水中出現血水時倒掉後洗淨魚塊,可有效地去腥,煮熟的魚湯很清,不混濁。

2.切勿大火烹煮,大火煮的湯汁變濁。

 

清燉魚湯 台灣鯛 養生湯

 

清燉魚湯 台灣鯛 養生湯

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【養生豬小排】

 

💦材料

乾貨:枸杞5克、黃耆2片、紅棗5~8個

肉類:排骨100克(約3兩)

調味:米酒10㏄,鹽適量、水1000cc

鍋具:KINYO多功能陶瓷美食鍋\雙層防燙

💧作法:

⒈將豬小排洗淨切塊、川燙或浸泡水中去血水備用。

⒉將黃耆、紅棗、當歸放入鍋中並加水1000cc煮開。

⒊豬小排放入鍋中煮約20分鐘,湯汁滾後放米酒、枸杞再讓湯汁煮滾一分鐘。

起鍋後放適量的鹽調味即,完成了。

 

❣️料理小經驗

可適時的提升免疫力,豬小排換成雞腿排也可,建議一人吃一塊即可,若想豐富些,可加上蔬菜類,譬如大黃瓜。


養生豬小排 養生湯


 養生豬小排 養生湯

 

養生豬小排 養生湯

 

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【四神排骨湯】


💦食材

乾貨:蓮子5克、淮山5克、薏仁10克、芡實10克、當歸1片

肉類:排骨100克(約3兩)

調味:米酒5㏄,鹽適量

鍋具:大同電鍋


💧作法:

⒈將材料加約3碗水,放電鍋蒸煮(外鍋放1杯水)。

⒉排骨川燙去血水備用。

⒊將排骨加入作法1的中藥湯汁,放進電鍋再煮一次(外鍋放1杯水),起鍋後調味即可。

❣️料理小經驗


⒈四神湯也可以單煮,取代米飯,有助改善便秘,在美容部分甚至有人用來改善水腫和皮膚色素沉著。

排骨是蛋白質來源。

⒊四神湯熬煮的時間比較久,電鍋熬煮最是適合。

 
四神湯
⟪鍋具⟫使用推薦

「KINYO多功能陶瓷美食鍋\雙層防燙」,非常的好用,雙層防燙,重量輕的只有1.2公斤,二段式加熱,火力一大一小。
 
這是如女兒貼心的媳婦,幾個月前團購網購了新的鍋具KINYO多功能陶瓷美食鍋\雙層防燙」,非常的好用,最近都用來熬煮養生湯,半小時就可熬煮好2~3人份,也適合一個人時的料理,超好用的,我家廚房新玩具,多種料理方式都很實用!
 
優點:
1.大小重量符合小家庭使用,空間也不需要太大、加熱速度很快,慢燉熬用最小的火力,20分鐘就可以熬煮出美味。
 
2.清洗容易,不小心燒到焦,只要稍浸泡,或者加水加熱2~3分鐘,粘鍋的焦底,菜瓜布輕輕一擦就洗乾淨了。
 
缺點:唯一不便之處,沒有定時的設計,需要在旁顧著。


KINYO多功能陶瓷美食鍋 雙層防燙

網友萍姐愛分享開箱影片詳細的介紹:【KINYO生活家電】

 

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迴響(4) :
4樓. Sir Norton 痛苦之王
2022/11/13 13:40
常常在想,總有一天,要動手勤作羮湯,現在書籤您網頁,日後來實驗您的精美簡捷的美味 ~~~ 🌹👏👏👏
找個精通廚藝的美女就可以天天吃美食,哈哈!🥗🫕🥘🍱☕️ 卡娃思2022/11/23 17:05回覆
3樓. GolfNut — 無心的邂逅
2022/11/10 03:46
加這兩隻就全家

令千金漂亮和少爺帥喔! 卡娃思2022/11/10 08:15回覆
2樓. GolfNut — 無心的邂逅
2022/11/10 03:41
偶可以給妳看啦

雖然是很久前的...

俊男美女唷! 卡娃思2022/11/10 08:14回覆
1樓. GolfNut — 無心的邂逅
2022/11/10 03:19
小 complaint
爲什麼都找不到版主的個人照片?奸笑
大美女,所以得低調,哈哈! 卡娃思2022/11/10 08:20回覆
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