【清燉魚湯】

💦食材

 

乾貨：當歸1～2片、枸杞10克、川芎5克、黃耆5克

肉類：鱸魚1尾或台灣鯛魚（本文圖片採用台灣鯛）

調味：米酒10㏄，鹽適量、水1000cc

鍋具：KINYO多功能陶瓷美食鍋\雙層防燙

 

💧作法

1.魚去鱗、內臟並洗乾淨，切塊備用，泡在過濾食用水裡10分鐘，水中出現血水時倒掉後洗淨魚塊，重複做2~3次可充分洗出血水。

2.將當歸、枸杞、川芎、黃耆放入鍋中並加水1000cc煮開。

3.放入魚塊，以小火或中火約5分鐘煮熟，就完成了。

 

❣️料理經驗 - 湯汁清徹的熬煮二個小技巧

1.新鮮的魚於切塊後，料理前浸泡在過濾的食用水裡10分鐘，水中出現血水時倒掉後洗淨魚塊，可有效地去腥，煮熟的魚湯很清，不混濁。

2.切勿大火烹煮，大火煮的湯汁變濁。

 

 

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【養生豬小排】

 

💦材料

乾貨：枸杞5克、黃耆2片、紅棗5~8個

肉類：排骨100克（約3兩）個

調味：米酒10㏄，鹽適量、水1000cc

鍋具：KINYO多功能陶瓷美食鍋\雙層防燙

💧作法：

⒈將豬小排洗淨切塊、川燙或浸泡水中去血水備用。

⒉將黃耆、紅棗、當歸放入鍋中並加水1000cc煮開。

⒊豬小排放入鍋中煮約20分鐘，湯汁滾後放米酒、枸杞再讓湯汁煮滾一分鐘。

⒋起鍋後放適量的鹽調味即，完成了。

 

❣️料理小經驗

可適時的提升免疫力，豬小排換成雞腿排也可，建議一人吃一塊即可，若想豐富些，可加上蔬菜類，譬如大黃瓜。

 

 

 

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【四神排骨湯】

💦食材

乾貨：蓮子5克、淮山5克、薏仁10克、芡實10克、當歸1片

肉類：排骨100克（約3兩）

調味：米酒5㏄，鹽適量

鍋具：大同電鍋

💧作法：

⒈將材料加約3碗水，放電鍋蒸煮（外鍋放1杯水）。

⒉排骨川燙去血水備用。

⒊將排骨加入作法1的中藥湯汁，放進電鍋再煮一次（外鍋放1杯水），起鍋後調味即可。

❣️料理小經驗

⒈四神湯也可以單煮，取代米飯，有助改善便秘，在美容部分甚至有人用來改善水腫和皮膚色素沉著。

⒉排骨是蛋白質來源。

⒊四神湯熬煮的時間比較久，電鍋熬煮最是適合。

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