來竹東必吃的「竹東排骨酥麵 」，竹東親人常常推薦，而且只要有親友到竹東探望他，他也必請吃的在地美食。春節過後我終於來竹東總店，吃到了源自竹東市場附近，親民的小攤美食，趁著來到頭前溪河濱生態公園櫻花大道觀賞櫻花開，而竹東排骨酥麵就在附近，當然是要來吃的。

排骨酥，醃漬過的排骨先炸再蒸，軟嫩夠味好吃！
排骨酥麵，不論是湯品還是乾拌的，裡頭都加了兩塊的芋頭，口感綿密厚實又香又軟，我猜這一定是大甲芋頭，加上料理的拿捏恰當，才有不失真的芋頭香和口感。招牌的主角排骨酥，醃製後炸過再蒸，口感更是軟嫩無比，不僅僅只是肉多，一碗裡六個帶骨頭的排骨酥，輕咬一下口中的排骨酥就骨肉分離。乾拌的和湯品都一樣好吃，最近吃了「乾拌的排骨酥麵疙撘」，麵疙瘩一片佐醬汁，鹹甜軟嫩帶著韌性的口感，美味無比。

排骨酥湯麵，有芋頭香的湯頭，對喝清湯習慣的我是有點油，這兒我不忌口的，就是好喝，調味也適當，是店內主力的餐點，吃過的都會想再吃的。搭配的主食也多樣，每一樣我都想吃吃看，像排骨酥泡飯和麵疙撘我是一吃就回不去了。

清蒸蝦仁肉圓

口味清爽，平常吃肉圓大多時候都是吃蒸的肉圓，比炸的好吃，這兒的蒸蝦仁肉圓不沾調味醬直接吃，味道更清爽的滑嫩。口味重些的可佐些盤中的甜辣蒜泥醬吃，一份三粒不大的肉圓，每一個的內餡有各有一個肉丸和鮮蝦仁，一個肉圓二口吃完，好吃，清蒸蝦仁肉圓是竹東排骨酥麵第二主力商品，第一是排骨酥麵。

客製化的滷味拼盤：自助式像吃Buffet

在擺放整齊的各類熟食滷味的食物櫃裡，自助式的取用想吃的放在盤子裡，交給服務人員略加熱和調味，回到座位後等一下，服務人員端來的就是一盤美味的切好的滷味拼盤，每一種滷味的價格已在牆上的看板上，挑的時候看一下價格，我喜歡的是每一樣都是當天現做的，像吃Buffet般的滷味，有意思。雖說我是為排骨酥而來，擄獲我胃的最終還是這些小菜的滷味拼盤。尤其是香菇，特好愛吃的。

心得:芋頭香氣的排骨酥麵，爽口清蒸蝦仁肉圓、和多樣新鮮自助滷味拼盤，吃過後會上癮的親民美食

從市場小攤到高級餐廳般的店面，賣的雖然也不過就是一般平民老百性所吃的排骨酥麵、清蒸蝦仁肉圓和滷味，這三樣堪稱是竹東排骨酥麵的靈魂，少吃一樣就會遺憾的那種餐廳，離開前望著竹東排骨酥麵的門面，著實讓我驚訝！用餐時間內用區高朋滿座，少有空位。外帶服務的排隊區域在用餐時間也從沒有空閒過。

還有一個服務值得分享，提供有氣泡水可以無限喝，內用餐點，是不需要再買飲料的，幾樣主力餐點下肚，難免會想來點飲料，只要喝上一口氣泡飲，口中齒頰留香的香味，頓時清潔溜溜。

附近頭前溪河濱生態公園，可順遊設施完善寬闊的戶外休憩園區。

竹東排骨酥麵（竹東店）資訊

點餐: foodpanda.com.tw, ubereats.com

地址：竹東鎮北興路二段8號，營業時間11:00-21:00，電話 03 594 3160