傳奇中的極品

傳說中龍的化身「國寶之魚」

在生物中有「水中活化石」之稱

是目前「地上最古老的脊椎動物」

自古以來即有「縱有滿漢雪山熊掌，難得千里江中鱘鰉」，因鱘魚骨頭是由軟骨所構成，在清代列為貢品，「有鱘魚頭骨美勝燕窩」。

居北部哪裡可以吃的到呢？

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【樂山莊】

地址：烏來區福山里屯鹿71號

臉書，https://goo.gl/Dmofcj

(雲仙樂園再上去一點)

預約電話：02-2661-6278

              02-2661-7168
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從台北市開著車，駛向彎彎曲曲的新烏路

在這酷暑難耐的夏天

一夥人深山裡避暑來了

卡娃思參加兒子的場子

樂山莊鱘龍魚養殖場

吃吃山泉水裡長大的鱘龍魚、鱒魚

突然間有種心情

吃美食，年齡絕對不是問題

 

二桌18人

大部分都沒有吃過鱘龍魚

這一餐，想也知我們吃的不只飽足

開開心的享用鱘龍魚的美味

太好吃了

滿滿膠質的口感

若要比較

卡娃思想到龍膽石斑魚

不輸龍膽石斑魚的美味

趁至更好

流動的山泉水養殖下的鱘龍魚，太美味了！

當然一定要和大家分享的～

 

樂山莊年輕主人＿石博文，旁邊的石媽媽

解說下參觀旁邊的養殖場

進口魚苗、進口飼料

四個池中

有一池裡有養了一隻20多年的鱘龍魚

哇！瞧瞧

(這時候的卡娃思技窮，拍不出水裡的大魚)

蜿蜒小徑、綠山叢林，環繞著的樂山莊

若不是兒媳貼心的安排

卡娃思還不知道鱘龍魚呢？

用餐間，卡娃思一家人

與親家母、親家姊姊們吃得開心

 

每二週一次，新北市漁業及漁港事業管理處

派員來到樂山莊進行抽驗

到目前為止每一次的檢驗都是合格的

消費的我們吃得好安心

上菜囉！

鱘龍魚生魚片

兒媳朋友這桌的

⇣⇣鱒魚生魚片

      與親家的這一桌上的是「鱒魚生魚片」，可以說是卡娃思這輩子吃到最好吃的生魚片，好脆又有彈性，沒有魚腥味，鮮美甜味，好好吃。樂山莊表示，這生魚片新鮮現宰，冷藏後的口感特好的，這也激推一下～ 

⇣⇣烤鱘龍魚 

吃的我是滿口膠原蛋白（膠質）

⇣⇣鱘龍魚炒飯 

⇣⇣蒸鱘龍魚 

⇣⇣炸軟骨

 ⇣⇣ 煎鱒魚  

⇣⇣炒珠蔥

⇣⇣炒桂竹筍

 

⇣⇣兒媳和朋友這一桌的菜色（兒子所拍）

我們這桌忙著吃，卡娃思漏拍了畫面

鱘龍珍膳湯

雖說是冬令進補最佳主角

夏天也常常食慾不振，補一下未嘗不可

最喜歡碗湯

爽口不油膩的滋補

清淡的湯裡含有多種中藥食材

再激推！ 

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      飯後在這兒東南西北的談天，樂山莊博文表示，深山裡山泉水養的鱘龍魚，肉質鮮美，完全沒有土味的。曾經有來店客人問過，以前在別處吃過的鱘龍魚，土味很重，肉質柴柴的，也不好吃，來到樂山莊這裡美味的鱘龍魚，完全沒有土味，很意外的好吃。

      對這種，在流動的山泉水裡養殖的魚，特有好感！想起了在卡娃思的家鄉附近，花蓮秀林鄉的溪雅谷露營區，在溪水旁，用水泥做成一個引用山泉水流動的養魚池，從平地買養大的台灣鯛（優質化改良後的吳郭魚品種），放在這山泉水的養魚池裡繼續養大，大約一個多月之後，這些台灣雕長的可大呢～肉質鮮美，汁也多，卡娃思特愛用鹽包起來烤著吃的魚，當包覆魚的鹽，撥開的剎那，魚的自然香直逼而來，山野的美味，久久都會想來吃的。這次與家人在樂山莊一起吃吃的聚餐，遠離塵囂，倘佯在溪水山谷中的綠色山林裡，超開心的。

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    回家時，我們也買了二箱冷凍的鱘龍魚，解凍後加在在薑片滾水裡煮熟，再淋些米酒，真好吃。

  

好的事、美的事，當然要來分享

若想吃，記得電話預約訂位喔！

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【樂山莊】

臉書，https://goo.gl/Dmofcj

地址：烏來區福山里屯鹿71號

(雲仙樂園再上去一點)

預約電話：02-2661-6278

               02- 2661-7168

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