我做吃的一向不喜歡按譜(食譜)操作，所以第一次做的時候險些失敗，好險機伶的我(誤)趕緊調整了一下。本來蒸好時表面醜醜的看起來好像很硬，讓我很害怕我會把碗稞作成蘿蔔糕了，結果淋上醬料後一吃，只能說 :『這就是碗粿，這就是碗粿!!!』
不過我還是衷心勸告，第一次作還是乖乖的按照人家的食譜去做吧!
這是我網路找到的食譜，可以參考一下 想念的台灣味．碗粿 @ Aspirant à la Liberté PIXNET 痞客邦
先煮粉糊
材料照自己喜好去準備，就算作白碗粿也好吃，重要就是那個醬料跟切末炒香的蘿蔔乾。
擺好配料就下鍋蒸，最好碗上可以蓋一層布或是餐巾紙，防止蒸氣水滴太多在碗裡。
淋上醬料配上一點蘿蔔乾，這就是家鄉味啊!
我的醬料做法是:
蒜茸跟油蔥下鍋爆香，再倒入醬油膏跟糖拌炒一下加入水煮滾即可。
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10樓. LovelyClaire@guest2008/08/01 17:59Re: 這就是碗粿，這就是碗粿!
我覺得你很厲害耶，做什麼就像什麼。
我上次照著食譜做了蘿蔔糕，看起來就很不像。
只有味道還有點像蘿蔔糕。
看完這篇後，我決定要來試試看碗稞。
希望這次可以成功!!
[版主回覆08/02/2008 02:54:17]
雖然沒十分像但至少還有七分像啦!其實經過裝飾再拍照看起來就有就模有樣的.
對阿!不要怕失敗,常作才會進歩嘛!
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9樓. 熊渣馬克@guest2008/07/28 12:42Re: 這就是碗粿，這就是碗粿!
其實那是偷偷從彰化帶來的巴？
不然怎麼會那麼好吃
好吃到連香菇我都吃下去了我
我是見證人一號
[版主回覆07/29/2008 02:59:19]呵呵 那以後敢吃香菇了吧??
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8樓. 澪@guest2008/07/24 21:10Re: 這就是碗粿，這就是碗粿!
好厲害喔 這個很成功喔 跟賣的沒兩樣了
[版主回覆07/25/2008 02:45:21]呵呵~所以我回台灣沒錢時來開個小吃店好了
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7樓. 藍津諾@guest2008/07/24 10:38Re: 這就是碗粿，這就是碗粿!
這就是碗粿!~
好好吃的感覺喔
之前去台南 特地去吃王建民回台灣必吃的碗粿
想說有多好吃 噗 結果也還好
妳的碗粿 我想還多了滿滿的愛吧
難怪你老公會那麼的愛
[版主回覆07/25/2008 02:43:54]呵呵!謝謝稱讚啦!
其實我比較愛另一種白碗稞,只要加上醬料跟蘿蔔米就很好吃了.
台南的碗稞我也吃過一次,也是覺得還好.
我老公我都說他是垃圾魚,因為我煮的他很少挑剔還必定都吃光光.
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6樓. ED@guest2008/07/24 08:02Re: 這就是碗粿，這就是碗粿!
其實之前我有留生日祝福給你,但是沒想到奇摩blog回應會先預覽 我少按了一下就沒送出去....>< 你們什麼時候回台灣阿 [版主回覆07/25/2008 02:21:24]吼!!很沒誠意喔!竟然會少按.
我們是預定11月份回去,到時可以約出來聚聚喔!
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5樓. prettysilly@guest2008/07/23 11:42Re: 這就是碗粿，這就是碗粿!
看起來好好吃的樣子喔
Mr. Lee 很幸福喔~
像我 只會吃和買鞋
好像要好好檢討了
我最拿手的是QQ蒸蛋喔
一罐牛頭牌高湯 + 3個蛋
攪拌均勻 放電鍋蒸個10~15分鐘
味道和口感跟日式料理的茶碗蒸一模一樣喔
[版主回覆07/24/2008 03:07:33]呵呵 其實是我自己嘴饞想吃,剛好讓Mr. Lee也受惠了
我之前也寫過一篇茶碗蒸(在這),的確自己做便宜衛生又好吃!!
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4樓. 無拘無束@guest2008/07/23 10:31Re: 這就是碗粿，這就是碗粿!
猴塞雷 ( 好厲害 ) !
在國外能做出碗粿 !
真的不是蓋的 !
竟然還有菜埔 ! 呵呵 !
[版主回覆07/24/2008 03:09:32]
就是在國外才能做出碗稞,不然在台灣想都沒想過要自己動手.其實有中國人的地方就不怕沒材料囉!
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3樓. Aunt JJ@guest2008/07/23 10:06Re: 這就是碗粿，這就是碗粿!
果然住在國外久的,就會自己搞東搞西來解饞
說真的,我也很想念蚵仔煎這類的東西
台灣的小吃還真是世界第一...
[版主回覆07/24/2008 03:11:23]是啊是啊!!
我也很想吃蚵仔
,可惜這裡都沒賣,不過就算有賣我想也不新鮮. -
2樓. ED@guest2008/07/23 00:25Re: 這就是碗粿，這就是碗粿!
安姐手藝真好,就算在台灣也找不到這麼好吃的碗糕阿~~ [版主回覆07/23/2008 03:50:32]WA!!好久沒看到你出現
你誇張了啦!台灣到處都嘛是好吃的食物.
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1樓. 心心@guest2008/07/22 12:11Re: 這就是碗粿，這就是碗粿!
哇哩勒 最近我比較沒在線上
你居然連哇櫃都出場了
你也太猛了一點 星期三開始我又開始沒事留在飯店裡了
我們又可以開始哈拉啦!!!!
[版主回覆07/23/2008 03:52:37]嘿阿~碗稞讚喔!!
誰叫妳這大忙人都沒上線,我只好自己搞些花樣囉!
