有些兒童上課老是無法專心，易被不相干的事務、聲音吸引，導致學習成效不佳。
有人天生腦部異常而造成注意力無法集中、學習困難；但是多數人是長期營養不均衡造成GABA合成不足，或常暴露在腦部不喜歡的物質中，使得注意力不集中。究竟哪些飲食習慣能幫助學童集中注意力？
吃對『蛋白質』不分心
腦部中的γ-氨基丁酸（GABA；γ-Aminobutyric acid）是幫助我們能集中注意力的神經傳導物質，其原料「麩醯胺酸」來自肉類、魚類、蛋類或奶類，吃全素的人每餐要有全穀類、豆類、蔬果類、堅果類，黃豆、黑豆、葵瓜子、花生等麩醯胺酸含量豐富，一般人可多補充，使能集中注
意力提升學習或工作效率。
少吃『甜食』不分心
吃下飲食中多餘的糖時，會使腦部過度興奮，以致於無法集中精神；胰島素會大量分泌以壓制過高的血糖濃度，因此腦部的血糖會被剝奪，處於缺乏食物的狀態，使得精神不濟、昏昏欲睡。要專心，少吃甜食；甜食吃多不但易發胖，也不易專注。
吃對『天然食物』不分心
2010年美國研究報告指出，每週喝超過5罐汽水的青少年，出現暴力傾向的可能性比喝較少者高出9∼15％。英國學者馬肯（McCann D）2007年11月發表研究指出，給學童喝含有苯甲酸鹽（防腐劑）及人工色素的飲料，過動及注意力不集中的情形比喝安慰劑的學童明顯。因此飲食應回歸天然食物的原態，三餐好好吃，少吃零食、少喝飲料，情緒會變好，注意力能集中。
少碰『咖啡因』不分心
咖啡因含量的食物不只是咖啡、茶，連可樂、奶茶、紅茶、巧克力、抹茶或巧克力冰淇淋等都有。基本上，兒童的飲料以白開水、低脂奶或新鮮果汁最好，勿讓孩子養成愛喝含糖飲料的習慣，含糖又含咖啡因的飲料更該禁止。
（作者：吳映蓉/臺灣營養基金會執行長、台北醫學大學保健營養系兼任助理教授、《吃對了，才有好情緒》作者）
有本文摘錄自佳音Love聯播網2012年6月發行

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